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La nouvelle adresse italienne de Philippe Baranes après Dessance
Philippe Baranes ouvre une nouvelle adresse avec à deux pas de Braisenville et dans la lignée de Dessance. Il signe à travers Il Cuoco Galante, entendez par là « le cuisinier galant », une adresse plutôt confidentielle dans un style très contemporain avec un cadre élégant à l’ambiance feutrée. Les couleurs bleues et vertes font écho au granite des tables.
L’artisan chef Toscan Michele Dallavalle (ancien du Meurice et du Plaza Athénée) œuvre dans une cuisine complètement ouverte avec comme spécialités des pâtes fraîches faites maison du jour comme les Cannzlloni farcis aux calamars et ricotta, asperges et basilic ou les Ravioli aux épinards, oeuf et truffe noire. Les anti-pasti ne sont pas en restent ni les aperitivo à partager.
Testé le 29/04/2017 (par Mathieu)
Excellent (10/10) - Posté par Agnes LC le 30/07/2020
"Délicieuses pâtes maison avec des produits de saison, et desserts à tomber par terre. La carte change régulièrement. "
L'association du chef renommé Katsuaki Okiyama et du barman Hugo Combe
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