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Nouveau concept Franco-Mexicain
Nouveau concept Franco-Mexicain baptisé « Jesus Maria » comme la ville sainte dans laquelle agriculteurs et producteurs d’agave mexicains vont se recueillir chaque année pour protéger leurs terres.
Le ton est donné, avec son bar central comptant plus de 200 références de tequila et de mezcal, le Jesus Maria compte bien nous faire découvrir l’authenticité des produits mexicains et recréer l’ambiance des nuits agitées de Tulum.
Coté cuisine, c’est le chef Antonio Cortes, né et formé au Mexique, puis installé à Paris pour apprendre ce qui est pour lui « la plus belle gastronomie du monde », qui est au manette.
Amoureux du Mexique, de ses ingrédients et de ses saveurs, il investit ce projet avec une véritable envie de faire connaître la vraie cuisine mexicaine tout en conservant le raffinement de la gastronomie Française.
Ses plats signatures, comme le tacos de foie gras du sud ouest dans une galette de maïs bleue, sont un savant mélange de ces deux cultures. Il propose une carte sophistiquée, simple et efficace avec une douzaine de plats à partager entre 7 et 13 euros.
Bar central, matières brutes, espaces aérés, salon privé hors du temps… C’est avec passion et précision que ce lieu a été crée et pensé comme un lieu de vie et de fête jusqu’à la carte des cocktails et la sélection d’Agaves, élaborées par Icön (Sebastien Gans et Thomas Girard) à l’origine des créations de quelques hauts-lieux des nuits parisiennes.
La carte propose 8 créations inédites à déguster en terrasse à 19h30 ou au bar ouvert jusqu’à 2h du matin.
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