Restaurant Kalypso

Ouvert en : Juin 2023

19 rue Brochant
75017 Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 09 83 77 98 49

Réserver en ligne

←

Brasserie Valma
75010

→

La Fantaisie
75009

Prendre le large au coeur des Batignolles !

Kalypso vous accueille dans une ambiance marine pour un voyage gustatif autour d’une cuisine de marché qui fait la part belle aux produits de la mer. Coquillages, poissons marinés et fruits de mer vous régalent au gré de vos envies. La carte se renouvelle en permanence selon les arrivages et les recettes dénichées aux quatre coins du monde par le Chef.
Les produits sont cuisinés sous vos yeux au sein d'une cuisine ouverte : l'occasion de profiter du spectacle et anticiper les plaisirs gustatifs qui vous attendent !

Le restaurant s'engage fermement à préserver les ressources marines et à ne pas perturber la chaîne alimentaire. De plus, les convives auront le privilège d'observer la préparation des plats grâce à la cuisine ouverte, offrant ainsi un spectacle visuel en préambule aux délices qui les attendent. En accompagnement des mets, Kalypso propose une carte des vins diversifiée, mettant en avant une sélection de crus issus de l'agriculture biologique ou biodynamique, complétant ainsi l'expérience gustative avec des choix respectueux de l'environnement.

- Menu Kalypso -

Avis de la rédac sur Kalypso

Située en plein quartier des Batignolles, la lumière chaude de Kalypso est un appel à s’y installer. Accueillis par un personnel chaleureux, nous prenons place à table dans ce comptoir marin. Le propriétaire du restaurant est un passionné de la gastronomie française et de vin. Il prend le temps de nous détailler le menu avec passion. Les produits proposés sont d’une grande fraîcheur, de saison et cuisinés tout en veillant à ne pas les dénaturer. Nous commençons bien évidemment par des huîtres, mais des huîtres de Kermancy, une fraîcheur absolue puis par des moules de Bouchot marinières accompagnées d'un verre de vin blanc Caprice Colombelle en Côte de Gascogne. Un accord parfait ! Puis par deux entrées : Un maquereau sauce fumé gel de thé, chips de vinaigre de riz et une raviole de gambas, citronnelle, cerfeuil et bisque crémeuse de safran. Ces entrées sont très bien exécutées et d’une grande finesse. Nous continuons avec un tartare de veau et anguille fumée, jaune d'œuf soja et fenouil, un vrai coup de cœur pour cette assiette Terre & Mer puis des coquilles St Jacques cuites sur coque, pomme rôtie et petit épeautre comme un risotto et sorbet aux herbes. Afin de clôturer notre repas, nous optons pour un Mont blanc, ganache montée au marron, chantilly à la mascarpone, meringue & tuile de marron et un chou à la noisette, et ganache montée à la noisette, caramel et pralin ! Les assiettes sont élégamment présentées, sans artifice et mettent à l’honneur les ingrédients. Les goûts sont fins et vrais ! Une réussite de A à Z, les desserts sont aussi bien exécutés que les plats ! C’est une jolie adresse qui mérite le détour dans le charmant quartier des Batignolles pour les amateurs de produit de la mer ! Dispose d’un menu contextuel

Testé le 02/11/2023 (par Magot)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

19 rue Brochant - 75017Paris

Horaire :

Ouvert du mardi au vendredi 12h-14h puis de 18h-22h30 et le samedi de 12h-15h / 18h-22h30.

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 09 83 77 98 49

En savoir plus :

https://www.kalypsoseafood.fr/

Avis sur le restaurant Kalypso

Donner votre avis

Excellent (10/10)

Très bien (8/10)

Bien (6/10)

Assez bien (4/10)

Déçu (2/10)

Les messages sont modérés et apparaissent après validation s'ils respectent les règles suivantes :
un texte argumenté et constructif et, un language correct et courtois