La Brasserie portugaise à Paris
La joie de la cuisine italienne
Bistronomie rustique
Le Brouard, fraîchement inauguré à Saint-Maur-des-Fossés le 27 février, marque l'aboutissement du parcours de Simon Flaouter, ancien protégé du renommé chef étoilé Jacky Ribault. Issu du lycée hôtelier de Saint-Quentin en Yvelines, le chef a fait ses armes dans des établissements prestigieux tels que l'Angélique à Versailles et la Ferme des Voisins dans les Yvelines avant de se lancer comme chef à domicile.
Après une expérience enrichissante à l'Ours de Jacky Ribault à Vincennes et aux Mérovingiens à Noisy-le-Grand, le chef Flaouter a choisi Saint-Maur-des-Fossés pour établir son propre restaurant. Le Brouard, situé dans l'ancien local du bar à vins Le Tandem, se veut un lieu de convivialité et de découverte culinaire.
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