La nouvelle brasserie du chef étoilé Jacky Ribault à Noisy-le-Grand
Après la Capitale et Vincennes, le chef étoilé Jacky Ribault prend le pari d'insuffler à l'Est parisien une aura gourmande avec les Mérovingiens, sa brasserie installée en plein cœur de Noisy-le-Grand, un lieu de vie à part entière dans lequel se restaurer et festoyer tout au long de la journée. L'objectif est de proposer un restaurant chaleureux et abordable dans le prolongement de ce qu'il a toujours fait et hors du noyau parisien à Noisy-le-Grand.
Pour l'épauler, il a nommé en qualité de Chef Exécutif un talent bien d'ici : Arnaud Baptiste. Originaire de Noisy-le-Grand, cet ancien candidat de l'émission Top Chef saison 12 compose pour les Mérovingiens une cuisine créative et accessible dans laquelle les grands classiques de la cuisine française retrouvent un nouveau souffle.
La brasserie est ouverte tous les jours sans interruption du petit-déjeuner jusqu'au dîner, en passant par le goûter et le brunch. Plats traditionnels savamment twistés, belles pièces de viande à partager, pâtisseries de saison... Le menu fait la part belle aux produits frais et locaux, au travers de recettes simples et réconfortantes à l'image du croque-monsieur, béchamel, joue de bœuf confite, truffe ; du poisson du roi en croûte de sel, beurre blanc, pommes de terre ou encore du risotto d'escargot, coulis d'herbes, ventrêche de porc crispy, grué de cacao. Les becs sucrés ne sont pas en reste avec le chariot de desserts imaginé par Hugo Correia (le chef pâtissier de L'Ours).
"Très belle brasserie moderne à Noisy-le-grand.
Bon plat bon produits de qualités.
Service à revoir
A très bientôt "
Excellent (10/10) - Posté par Géraldine le 23/03/2023
"Merci , qualité des plats ,ambiance ,service tout est la , bravo à Tres vite "
Excellent (10/10) - Posté par Pomme le 23/03/2023
"Top ! Nouveau chef! Nouveaux plats ! Bravo !!!du goût des produits de l’ambiance , une belle brasserie moderne , merci vive la banlieue !!!"
Décu (2/10) - Posté par Ccle le 28/02/2023
"Très déçu rien à voir avec leur début de l'entrée au huître gratinée au ysuzu mais pas gratinée huître servis comme des huîtres normale
Le plat de mon fils froid et la côte de beau très décevante, et truite rôtie en effet très rôtie, bon on c'est arrêt la du coup pas de dessert"
Décu (2/10) - Posté par duc le 23/09/2022
"je m'attendais à mieux
beaucoup de bla-bla
Aujourd'hui
entrée rouleau de printemps 5/10
plat rouelle de gigot 4/10
chocolatine 7/10
vin chirouble 0/10
vinaigre il mon dit que c'était se type de Vin
quel malhonnêtes
serveur correct
dommage a évité trop de publicité "
Décu (2/10) - Posté par val le 31/07/2022
"déçu par la nourriture de l entrée au dessert je ne recommande pas ce restaurant "
Décu (2/10) - Posté par Sébastien le 19/06/2022
"Brunch décevant, un service décevant, des serveurs sales.
Au finale un endroit qui n’est as a conseiller
"
Décu (2/10) - Posté par Dadette le 02/04/2022
"le 25 février 2022 nous sommes allés diner aux Mérovingiens avec des amis que nous avions invités.
Plusieurs déceptions:
-quelques cacahuètes sorties du fond d'un pot pour l'apéritif ( c'est plus que léger)!
-mojito très peu alcoolisé.
-pas de coupelle pour mettreles coquilles des fruits de mer de l'enrtée.
-bouteiile de vin posée sans dégustation ni service seulement à la fin pour vider la boueille!
-le service n'est pas à la hauteur.
-musique trop forte.
Nous avons apprécié les plats."
Excellent (10/10) - Posté par Carole le 26/01/2022
"Excellent déjeuner aujourd’hui! Tout était parfait!
Le service, la qualité des plats proposés , le décor …
Je recommande vivement.
Très bon rapport qualité et prix.
Adresse qui vaut le détour dans notre ville de Noisy le Grand , vile dans laquelle il manquait ce type de gastronomie."
Excellent (10/10) - Posté par Caroline le 29/11/2021
"Lieu sublime décoré avec goût. Service agréable serveur au petit soin, et la cuisine mmmh! Mon mari et moi nous sommes régalés !! On recommande particulièrement le paleron et le saumon ;) On reconnait bien ici Jacky Ribault !! MERCI enfin une brasserie de qualité à Noisy le grand ! Nous revenons au plus vite !"
Excellent (10/10) - Posté par Mario le 14/11/2021
"Très bon accueil. Personnel vraiment pro et très sympathique, souriant. On a pas attendu très longtemps, et le cadre est super. Quant à la nourriture, franchement on s'est régalé. On reviendra. "
Excellent (10/10) - Posté par Lucjb le 11/11/2021
"Une belle surprise enfin à l’Est Parisien
Rapport qualité prix étonnant
Des saveurs, du goût associé à un très beau service avec du personnel très sympathique
On nous reverra très vite "
Décu (2/10) - Posté par Michel le 08/11/2021
"Quelle déception
30 minutes avant que l’on vienne prendre notre commande je choisi mon plat on me dit épuisé
Mon frère choisit le sien on lui dit épuisé on nous conseille le plat du jour ( blanquette de veau )
Nous disons d’accord,10 minutes plus tard le serveur vient nous dire épuisé
Reste que du poisson de la lotte
Les desserts déception complète .
j’ai voulu réserver une table (répondeur)l’accueil on nous dit on ne répond pas pendant le service .
Nous sommes de Noisy le grand "
Excellent (10/10) - Posté par Elie le 07/11/2021
"Première visite ce week-end
Impression grandiose!
Service et mets parfaits!
La touche de Jaky Ribaut va égayer la région
Bravo !!!"
Excellent (10/10) - Posté par Angélique le 07/11/2021
"Une brasserie!
Quelle plaisanterie !!!!!
C’est un paradis gustatif exceptionnel dans un lieu chaleureux décoré avec goût
Digne de Jacky
Félicitations
"
Très bien (8/10) - Posté par Shirley le 06/11/2021
"Des mets fins, surprenants et très bons, mais la quantité manque dans les assiettes. En ce vendredi 5 novembre ma lotte aux courges m'a laissé un peu sur ma faim. Heureuse pourtant de trouver sur Noisy le Grand un endroit plutôt branché pour manger des bonnes choses sur des créneaux horaires élargis. A ces prix là, les légumes devraient quand même remplacer le pain dans les assiettes. Desserts magnifiques !"
Décu (2/10) - Posté par Dancol le 04/11/2021
"Une Brasserie que les prestations ne ressemblent pas du tout à Jacky Ribault, un service qui à été catastrophique pour ce déjeuner du 03/11 et porté une incidence sur les plats présentés.
L'avis que nous portions au chef Étoilé Jacky Ribault s'est trouvé diminué ."
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