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La nouvelle brasserie du chef étoilé Jacky Ribault à Noisy-le-Grand
Après la Capitale et Vincennes, le chef étoilé Jacky Ribault prend le pari d'insuffler à l'Est parisien une aura gourmande avec les Mérovingiens, sa brasserie installée en plein cœur de Noisy-le-Grand, un lieu de vie à part entière dans lequel se restaurer et festoyer tout au long de la journée. L'objectif est de proposer un restaurant chaleureux et abordable dans le prolongement de ce qu'il a toujours fait et hors du noyau parisien à Noisy-le-Grand.
Pour l'épauler, il a nommé en qualité de Chef Exécutif un talent bien d'ici : Arnaud Baptiste. Originaire de Noisy-le-Grand, cet ancien candidat de l'émission Top Chef saison 12 compose pour les Mérovingiens une cuisine créative et accessible dans laquelle les grands classiques de la cuisine française retrouvent un nouveau souffle.
La brasserie est ouverte tous les jours sans interruption du petit-déjeuner jusqu'au dîner, en passant par le goûter et le brunch. Plats traditionnels savamment twistés, belles pièces de viande à partager, pâtisseries de saison... Le menu fait la part belle aux produits frais et locaux, au travers de recettes simples et réconfortantes à l'image du croque-monsieur, béchamel, joue de bœuf confite, truffe ; du poisson du roi en croûte de sel, beurre blanc, pommes de terre ou encore du risotto d'escargot, coulis d'herbes, ventrêche de porc crispy, grué de cacao. Les becs sucrés ne sont pas en reste avec le chariot de desserts imaginé par Hugo Correia (le chef pâtissier de L'Ours).
Décu (2/10) - Posté par Ccle le 28/02/2023
"Très déçu rien à voir avec leur début de l'entrée au huître gratinée au ysuzu mais pas gratinée huître servis comme des huîtres normale Le plat de mon fils froid et la côte de beau très décevante, et truite rôtie en effet très rôtie, bon on c'est arrêt la du coup pas de dessert"
Décu (2/10) - Posté par duc le 23/09/2022
"je m'attendais à mieux beaucoup de bla-bla Aujourd'hui entrée rouleau de printemps 5/10 plat rouelle de gigot 4/10 chocolatine 7/10 vin chirouble 0/10 vinaigre il mon dit que c'était se type de Vin quel malhonnêtes serveur correct dommage a évité trop de publicité "
Décu (2/10) - Posté par val le 31/07/2022
"déçu par la nourriture de l entrée au dessert je ne recommande pas ce restaurant "
Décu (2/10) - Posté par Sébastien le 19/06/2022
"Brunch décevant, un service décevant, des serveurs sales. Au finale un endroit qui n’est as a conseiller "
Décu (2/10) - Posté par Dadette le 02/04/2022
"le 25 février 2022 nous sommes allés diner aux Mérovingiens avec des amis que nous avions invités. Plusieurs déceptions: -quelques cacahuètes sorties du fond d'un pot pour l'apéritif ( c'est plus que léger)! -mojito très peu alcoolisé. -pas de coupelle pour mettreles coquilles des fruits de mer de l'enrtée. -bouteiile de vin posée sans dégustation ni service seulement à la fin pour vider la boueille! -le service n'est pas à la hauteur. -musique trop forte. Nous avons apprécié les plats."
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