Restaurant Pizza Di Loretta (75018 Paris)

Chez Pizza Di Loretta, on déguste la pizza à la coupe et au poids !

La pizza à la coupe est née à Rome, au début du 20ème siècle lorsque des boulangers italiens, décident en cuisant leur pain dans des tôles rectangulaires en cuivre, d’y rajouter de la tomate et de la mozzarella. Différente de son aînée, la fameuse pizza napolitaine (boursouflée aux bords, ronde et aérienne), la pizza à la coupe, grâce à sa pâte fine et croustillante, a conquis les échoppes de la capitale italienne... et désormais de la Ville Lumière.

Le fondateur, David, a grandi à Paris même si Loretta est italienne. Loretta ? Sa maman !
David découvre enfant la fameuse pizza al taglio (à la coupe) lors de ces voyages à Rome, un souvenir qu'il n'oubliera jamais et qu'il a aujourd'hui à cœur de faire découvrir aux parisiens grâce à Pizza Di Loretta. Formé par un des maîtres de la pizza romaine, il apprend un savoir-faire artisanal qui se résume à deux choses : une qualité de pâte exceptionnelle et des ingrédients de qualité. Fabriquée à partir d’un mélange des meilleures farines, issues des blés les plus nobles et malaxée dans un pétrin XXL, la pâte est produite à partir d’une eau filtrée et tempérée. Les recettes de David respectent les classiques, mais avec quelques pointes de fantaisie comme la fameuse roquette menthe et coriandre ou encore la recette sicilienne.

Pizza Di Loretta propose désormais une douzaine de recettes avec la possibilité de se régaler sur place, ou à emporter. La pizza est vendue au poids (comme dans la capitale italienne), ce qui permet de jouer sur la quantité et la variété des recettes.

Pizza Di Loretta possède déjà cinq restaurants à Paris, deux dans le 9ème, un dans le 17ème, un dans le 18ème et un petit nouveau dans le 11ème . De quoi vous régaler où que vous soyez !

Avis de la rédac sur Pizza Di Loretta

Nous sommes d'emblée sous le charme de Pizza Di Loretta : musique italienne, portraits de famille sur les murs, bonne odeur de pizza... ça respire la Grande Botte ! Au menu du jour, 5 pizzas à la coupe (la fameuse "pizza al taglio", la spécialité de la maison) que nous goûtons toutes ! Nous commençons avec une première pizza, la délicieuse roquette menthe (roquette, oignons rouges, tomate, menthe et ricotta salatta) : notre premier coup de cœur pour le côté très créatif de la menthe et la découverte de la ricotta salatta (un fromage frais transalpin). La deuxième: la Sicilienne (une pizza sans fromage ) met à l'honneur de très bonnes olives, des tomates et des oignons. La troisième à base d'aubergine, de thym et de parmesan s'avère un joli combo de saveurs. La quatrième maîtrise un bon classique : la Margherita, avec de la tomate, de la mozzarella et du basilic et enfin la cinquième (notre second coup de cœur) nous régale grâce à une base de champignons, huile de truffe et feuilles de roquettes... pour un effet ultra gourmand ! Mention spéciale pour la pâte des pizzas qui est tout simplement croquante et délicieuse. Nous accompagnons ces dernières de cocktails maison : des spritz bien sûr (apérol classique et fleur de sureau) ! Pour les desserts nous nous laissons tenter par un tiramisu maison ainsi qu'une spécialité italienne : la "crostata", une tarte sablée aux mûres. Enfin, nous avons beaucoup apprécié l'accueil chaleureux de cette adresse, parfaite pour se régaler sur le pouce d'une pizza typique de Rome et plonger dans un univers familial et gourmand.

Testé le 07/01/2020 (par Candice)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

122 rue Caulaincourt - 75018Paris

Métro : Lamarck-Caulaincourt (12)

Horaire :

Ouvert le lundi de 18h30 à 22h, du mardi vendredi de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h, le samedi et le dimanche en continu de 11h30 à 22h.

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 06 87 87 30 30

En savoir plus :

pizzadiloretta.com

Avis sur le restaurant Pizza Di Loretta

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