Amoureux des saveurs méditerranéennes et du terroir, AT Olive est votre adresse.
Le restaurant propose une cuisine de qualité qui parle des origines et des voyages d'Andrea et Thomas Olive... et de leur passion pour la Méditerranée.
Ce couple de passionnés offre à leurs convives une cuisine gorgée de soleil, aux accents français, espagnol, italien, libanais et... grec !
Partage et découverte sont désormais les mots d'ordre d'AT Olive, et Andrea et Thomas imaginent une promenade gustative, conçue pour être partagée entre les convives.
Le menu - concocté par Thomas - dévoile d'abord deux jolies entrées ensoleillées :
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Les aubergines confites dans un sirop aux épices douces, feta marinée, compotée d'oignons rouges aux mendiants et sablé au parmesan
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Les seiches poêlées en persillade, chorizo ibérique, pommes de terre confites et aïoli à l'ail noir
Viennent ensuite les plats, qui sentent bon le sud :
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La tarte fine aux légumes de saison et mozzarella di Buffala
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Le pavé de thon rouge, farfalles à l'encre de seiche, artichauts et tomates cerises, quelques moules et tartare de tomates relevé à la poutargue
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Le carré d'agneau mariné à la harissa, pois chiches en purée et confits, falafels croustillants et yaourt aux herbes
Enfin, pour terminer sur une note sucrée, Andrea - la cheffe pâtissière - régale les papilles grâce à :
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Une tarte aux myrtilles concoctée à base de pâte sucrée à la vanille, zestes de citron vert et fleur de sel, crème d'amandes, marmelade aux myrtilles et chantilly mascarpone aux myrtilles
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Un fraisier à la pistache composée d'une génoise à la pistache, fraises Mara des bois et crème mousseline à la pistache.
Le menu est également proposé en version végétarienne à 35€ par personne.
Pour ceux qui souhaitent déguster les propositions "à la carte", Andrea et Thomas ont pensé à tout !
Toutes les entrées de la carte peuvent être partagées (ou pas) et les plats sont disponibles en petit format (pour pouvoir en déguster plusieurs) ou en grand format pour les plus gourmands.
L'été à Paris sent bon la Méditerranée avec AT Olive !
Informations pratiques:
Restaurant AT Olive
On choisit quoi ? Le nouveau menu dégustation à partager en 7 services
On va où ? 47 rue Rodier - 75009 Paris
On paie combien ? 38€ par personne
Tout savoir sur AT Olive
