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Un artisan de la Truffe de qualité
Artisan de la truffe depuis plus de 100ans. Maison Balme est né en 2013 de l'alliance de Thomas Balme issu d'une famille de trufficulteurs depuis 4 générations et Mikel Poueyts, Basque d'origine, initié par Thomas au délice de la truffe.
Basés sur Biarritz et présents dans les plus grandes halles du Sud-Ouest (Biarritz, Anglet, Bayonne, Bordeaux, Dax, Pau ...) reprenant le concept chaleureux de halles espagnoles ou nordiques où l'on peut acheter nos produits à emporter (charcuteries, fromages ou plats traiteurs truffés mais aussi produits d'épicerie) ou les déguster sur place avec un coin restaurant.
Un bistrot asiatique de quartier !
L'essence des saveurs authentiques
L'association du chef renommé Katsuaki Okiyama et du barman Hugo Combe
L'Art des pâtes réinventé par Christopher Kelse
Kiss : Un voyage californien dans l'univers street-food de Matthias Gloppe
La rencontre de bonne cuisine, bon vin et bonne musique
Evasion bistronomique par le Chef Rémi Poulain
Le burger argentin qui fait vibrer le 10ème arrondissement !
Le naan revisité !
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