← Revenir au sommaire du Magazine

Comment bien choisir son cafe ?

 

 

 

Le café, on en retrouve un peu partout dans les restaurants à Paris. Sa consommation est de plus en plus fréquente au petit déjeuner et souvent lors du déjeuner. Vous vous rendez dans un restaurant, mais face à la variété de catégories de café qui vous es



Titre de l'article Le café moulu

C’est le format de café le plus consommé. Il s’agit d’une poudre issue du broyage des grains de café. Il présente plusieurs avantages qu’il est nécessaire de connaitre pour une bonne consommation. D’abord, cette catégorie de café ne nécessite plus l’utilisation de machine pour moudre les grains. Ce qui rend votre préparation rapide et très simple. Ensuite, le café moulu est moins couteux que celui en grain et en capsule. Par ailleurs, sa conservation nécessite un peu plus d’attention. Il est très sensible à l’air et doit donc bien se conserver. Pour bien choisir votre café, vous devrez tenir compte de certains critères. Le café moulu idéal pour vous doit tenir compte de votre gout et de l’intensité recherchée. Il existe des cafés moulus corsés, décaféinés, équilibrés, expressos, etc. Aussi, il faut noter que certains pays sont réputés pour être des producteurs de meilleur café. Privilégiez donc des cafés moulus en provenance de l’Afrique subsaharienne, de l’Amérique centrale et du sud de l’Asie.

Le café en capsule

Encore appelée dosette, cette catégorie de café rencontre un grand succès de nos jours dans les restaurants et baristas. Elle est prisée du fait d’abord de sa conception. En effet, elle est conçue dans du papier filtre, du papier aluminium en plastique. Cette protection hermétique se révèle très hygiénique et lui permet de conserver son arome. Elle est facile à utiliser et évite le gaspillage, contrairement au café moulu et en grain. Le principal avantage de la capsule est qu’elle est bien dosée et permet de préparer sa tasse rapidement en fonction de la quantité voulue. Elle existe en divers types de capsules aux saveurs et origines différentes. Si vous êtes amoureux des cafés italiens, les Capsules de café Lavazza, c’est justement ce dont vous avez besoin. Cependant, certaines des capsules de café nécessitent obligatoirement l’utilisation d’une machine à café. Ce qui, en dehors du cout du café en capsule très élevé, constitue encore des frais supplémentaires.

Le café en grain

L’un des avantages du café moulu est qu'il vous facilite la tâche en vous évitant de perdre du temps en le broyant vous-même. Cependant, vous ignorez quelque chose : vous débarrassez votre café d’une partie de sa fraicheur.
Le café en grains présente l’avantage de conserver un arome et une saveur fraîche facilement remarquables si vous avez déjà gouté au café moulu avant préparation. Le café en grain est très écologique et se révèle plus naturel. Les graines ne subissent aucun procédé industriel ni chimique. Ce qui se révèle excellent pour la santé. Son plus grand avantage est qu’il possède une meilleure qualité comparativement aux cafés moulus et capsules. Il est aussi plus écologique et comporte moins d’emballage.


Quelques indicateurs pour reconnaitre un bon café

Un bon café se détecte grâce aux indices suivants :

•La torréfaction : elle détermine le gout du café et développe ses saveurs en conservant sa digestibilité. Il est préférable d’opter pour une torréfaction artisanale ;
•L’altitude : c’est peut-être banal, mais l’altitude détermine la qualité du café. Les cafés les plus savoureux sont cultivés au-dessus de 1500 m. Plus l’altitude est élevée, plus le café est de meilleure qualité?;
•La forme des graines : un bon café présente des graines de forme ovale de couleur uniforme et sans brisures?;
•Le pays d’origine : de préférence, l’Afrique subsaharienne, l’Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l’Inde?;
•Les aromes : le gout est relatif certes, mais les aromes boisés, cacaotés, herbeux et floraux sont les meilleurs?;
•Les variétés : l’arabica et le robusta.

Café Lavazza


Derniers articles publiés sur Newtable.com


Suggérer un restaurant

Pour communiquer sur l'ouverture de votre restaurant ou sur votre marque, contactez-nous par mail à l'adresse suivante : contact@newtable .com ou par téléphone : 01 84 25 97 55.

Inscrire/suggérer un restaurant

Recevoir nos trouvailles dans votre boîte aux lettres

Soyez les premiers au courant des derniers restaurants parisiens et des "hot news" culinaires à ne pas rater !

S'inscrire à la Newsletter !