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Restaurant Cube Hotel Testé par Newtable le 18/04/2023 (Haude, dénicheuse newtable)

Ouvert en : Mars 2023

1 passage ruelle
75018  Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 42 05 20 00



Restaurant festif



Assiettes végétales mais pas que !
Chez Sève, pas d'entrée, pas de plat, pas de dessert, tout est partagé.
Les accords réalisés sont percutants, surprenants, on en redemande !

Les produits sont de saison, issus en majeure partie de l'agriculture raisonnée ou biologique.



Avis de la rédac sur Cube Hôtel


Sève est le tout nouveau restaurant festif du Kube Hôtel. Notre soirée débute par un passage au ice bar de l’hôtel. Changement de décor, la salle, au style méditerranéen et végétal, se veut chaleureuse et accueillante. L’ambiance, calme et cosy en début de semaine est plus festive à partir du milieu de semaine. Un DJ Set est prévu du mercredi au samedi soir jusqu'à 2h du matin. A la carte, des assiettes végétales (mais pas que !) à partager. Après recommandations, nous avons opté pour 4 assiettes, parfait en quantité pour deux personnes. Nous avons goûté les supions au beurre aillé, les gnocchis au pistou d’orties, le filet de bœuf mariné et fumé maison, et le butternut rôti au Sainte Maure et Roquefort. La cuisine est très bonne, les saveurs sont parfaitement équilibrées et la qualité des produits se fait ressentir. Les recettes sont originales et travaillées. Gros coup de cœur pour le butternut rôti qui est très gourmand et le filet bœuf parfaitement tendre et délicatement fumé. En accompagnement, une carte des cocktails est proposée. Courte et percutante, elle propose 6 cocktails floraux et très créatifs. Nous en avons goûté deux très différents, aux saveurs surprenantes et aromatiques. A l’arrivée des beaux jours, vous pouvez profiter de leur cour végétale, calme et très agréable. Ce nouveau restaurant, créatif et surprenant, est une vraie belle découverte.

Testé le 18/04/2023 (par Haude, dénicheuse newtable)





Avis sur le restaurant Cube Hotel



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