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Restaurant Jules Verne

Ouvert en : Juillet 2019

Avenue Gustave Eiffel
75007 Paris

Le Chef Frédéric Anton prend les rênes du mythique restaurant de la Tour Eiffel.




À la tour Eiffel, le nouveau Jules Verne sous la houlette de Frédéric Anton, est attendu en mai après des travaux de rénovation. Le chef étoilé souhaite lui "donner une nouvelle fraîcheur".
Après dix ans passés aux fourneaux du restaurant situé au deuxième étage de la Tour Eiffel, Alain Ducasse a été contraint de céder sa place à Frédéric Anton, associé à Thierry Marx.
Côté cuisine, le nouveau Chef compte se démarquer de son prédécesseur avec un nouveau menu et une cuisine qu'il veut "simple".

Le cadre, plus clair que par le passé, donnera toute leur place aux belles assiettes qui seront soignées par l’actuell second du Pré Catelan, Kevin Garcia. Ce jeune Alsacien de Wattwiller, formé à l’Ecole Hôtelière de Guebwiller, chez JY’S à Colmar, l’Atelier, aura pour tâche de mettre à jour le style maison avec une réactualisation des plats classiques de la cuisine française (homard Thermidor, sole aux nouilles Fernand Point, poire Belle Hélène) afin que le Jules Verne joue pleinement son rôle de vitrine gourmande des saveurs françaises.
Ouverture prévue: 24 mai.

Thierry Marx signe, quant à lui, une carte du soir pour la brasserie le 58 tour Eiffel, tout en travaillant sur un nouveau concept pour 2020.




Coordonnees Jules Verne

Adresse :

Avenue Gustave Eiffel - 75007 Paris

 

Métro : Passy (6), Ecole Militaire (8), Bir-Hakeim (Grenelle) (6)


Avis sur le restaurant Jules Verne



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