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Restaurant Le Camelia Testé par Newtable le 30/01/2026 (Maxine)

Ouvert en : Août 2024

7 Quai Georges Clémenceau
78380  Bougival

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 0134517009

Le Camélia Paris 78380
Le Camélia Paris 78380
Le Camélia Paris 78380
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Une cuisine responsable de saison entre héritage et renouveau



Le Camélia, situé à Bougival au cœur de la vallée des Impressionnistes, est une table emblématique où l’histoire rencontre une cuisine contemporaine engagée. Depuis août 2024, le Chef-restaurateur Adrien Bernard-Brunet y écrit un nouveau chapitre, guidé par une approche créative, gourmande et responsable. Sa cuisine met à l’honneur les produits de saison, sélectionnés à leur juste maturité auprès de producteurs locaux engagés, dans une démarche éthique et durable. Fort d’un parcours riche, de la Bourgogne aux Alpes en passant par la Corse et le Pays basque, le chef a développé une sensibilité particulière pour le végétal, les bouillons intenses et les équilibres de saveurs, sans exclure viandes et poissons, toujours travaillés avec respect. Héritier d’un lieu marqué par de grandes figures de la gastronomie française, Le Camélia perpétue aujourd’hui une tradition d’exigence et de transmission, portée par une cuisine lisible, sincère et profondément connectée à la nature.



Avis de la rédac sur Le Camélia


Nous avons découvert Le Camélia de Bougival à travers une cuisine attentive, sincère et bien construite. Pour commencer, nous avons choisi deux cocktails signatures de la maison : le spritz au St-Germain façon Camélia, frais et floral, et Le Pascale in the Afternoon, plus doux et enveloppant. Deux créations qui ont posé le ton du repas. Pendant le service, nous avons particulièrement apprécié le pain de boulanger, accompagné d’un beurre végétal à la betterave, relevé d’huile de colza et de fève, simple mais très bien exécuté. La mise en bouche, composée d’une pousse de wasabi, d’un tempura de radis rose et d’un houmous citronné, a apporté une belle fraîcheur et un jeu de textures agréable. En entrée, nous avons partagé la pissaladière d’Adrienne, un plat chargé d’histoire. Inspirée de la recette de la grand-mère du chef Adrien Bernard Brunet, cette version revisitée, à base d’oignons longuement caramélisés, de pâte légère, d’olives de Kalamata et de parmesan, nous a immédiatement séduits par sa gourmandise et sa justesse. Le céleri en rémoulade, accompagné de clémentine de Corse et de noix grillées, a apporté une touche fraîche et bien équilibrée. Les plats ont confirmé cette belle impression. La tartelette de légumes de saison, plat signature, nous a plu pour sa précision et son équilibre, entre pickles, jus de betterave épicé, crémeux de maïs et noix grillées. De son côté, la cuisse de volaille panée façon katsu, servie avec un riz rond de Camargue, de la chicorée rouge, un condiment citron et un bouillon de volaille acidulé, a offert une assiette généreuse et maîtrisée. Pour terminer, les desserts ont prolongé le repas avec finesse. Nous avons goûté le chèvre du Périgord au four, accompagné de fruits secs et de pickles, avant de partager un millefeuille pistache et fleur d’oranger aux pistaches caramélisées, puis une crème brûlée de butternut, relevée d’un praliné de graines de courge, à la fois originale et équilibrée. Nous avons conclu l’expérience autour d’un café, accompagné d’une meringue maison et d’une liqueur de poire bretonne en digestif, une attention simple qui a parfaitement clôturé le repas. Le Camélia de Bougival nous aura offert un moment agréable, porté par une cuisine lisible, généreuse sans excès, et par une vraie attention aux détails. Une table que nous avons quittée avec l’envie d’y revenir.

Testé le 30/01/2026 (par Maxine)




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