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Restaurant / Shin Izakaya

Restaurant Shin Izakaya

Name: Shin Izakaya
Address: 6, rue des Ciseaux, Paris, 76006, FR
Telephone: 01 86 04 39 28
Price range: 1 à 100€

Ouvert en : Juillet 2024

6, rue des Ciseaux
76006 Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 86 04 39 28

unUne immersion authentique dans la gastronomie japonaise,

Shin Izakaya est une immersion authentique dans la gastronomie japonaise, en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, Keita et Toma rendent hommage à leurs racines familiales. Inspirés par leur mère, gardienne des recettes japonaises traditionnelles, et leur père, maître sushi et fondateur de Tsukizi, ils célèbrent l’art culinaire nippon. Dans l’esprit festif des izakayas, où partage et convivialité règnent, les plats défilent : karaage (poulet frit croustillant et juteux), maquereaux au miso, sashimi de saint-jacques ; et des options végétariennes comme le kinpira (salsifis et carottes sautés) et la kabocha (courge confite). Pour sublimer ces mets, une sélection de boissons japonaises accompagne chaque bouchée : bière pression, highball, saké et whiskies d’exception. Shin Izakaya, c’est la promesse d’une aventure culinaire festive et savoureuse, où tradition et plaisir se rencontrent.

Avis de la rédac sur Shin Izakaya

À deux pas de l’agitation de Saint-Germain-des-Prés, Shin Izakaya nous a plongés dans une parenthèse japonaise authentique et savoureuse. Le cadre, à la fois sobre et chaleureux, rappelait les petites izakayas de quartier au Japon : bois brut, vaisselle soignée et ambiance feutrée. On s’y sentait tout de suite bien. Nous avons opté pour le menu du midi à 22,50 €, qui comprenait un plat au choix, une soupe miso, du riz et un assortiment de légumes japonais. Le poulet karaage, croustillant et juteux, était absolument délicieux, tandis que le maquereau mariné au miso nous a séduits par sa chair tendre et savoureuse, parfaitement équilibrée par le goût umami du miso. Les légumes d’accompagnement, racines de lotus, kinpira et radis blanc mariné, apportaient fraîcheur et croquant à l’ensemble. En plus du menu, nous avons partagé quelques petits plats à la carte. Le carpaccio de dorade, d’une finesse remarquable, fondait littéralement en bouche, relevé d’une touche d’agrumes. Les œufs mimosa à la japonaise, revisités avec justesse, étaient une vraie surprise, à la fois doux, fondants et pleins de caractère. Pour accompagner tout cela, nous avons goûté pour la première fois au saké chaud. Ce fut une belle découverte : réconfortant, rond, presque enveloppant, il apportait une chaleur douce au palais, idéale pour accompagner les mets salés. Ce qui rendait l’expérience si marquante, c’était l’histoire du lieu : les recettes sont inspirées de celles de la maman du chef Keita, préparées autrefois à la maison, puis retranscrites ici avec fidélité et passion. Le dressage, le goût, les textures, tout sonnait juste. Nous avons terminé avec un fondant au chocolat à la crème de marron, généreux et coulant, et un mochi au sésame noir, à la texture parfaitement maîtrisée. Un moment de cuisine sincère, où chaque plat racontait quelque chose.

Testé le 22/05/2025 (par Alexane)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

6, rue des Ciseaux - 76006Paris

Métro : Saint-Germain des Prés (4)

Horaire :

Mardi à Samedi 12:00–14:30, 19:00–23:00

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 86 04 39 28

En savoir plus :

https://www.shin-izakaya.fr

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