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Restaurant Trois B Testé par Newtable le 15/02/2019 (Ariane)

Ouvert en : Juin 2018

48 Avenue Jean Jaurès
75019  Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 42 00 22 01


Des boulettes bio et gastronomiques !


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Situé à deux pas du bassin de la Villette, le concept des Trois B est simple : des boulettes issues de l'agriculture biologique et raisonnée, travaillées de façon "gastro". Arthur et Victor ont opté pour des produits de qualité, issus d'un circuit court et soigneusement sourcés.
Chaque semaine, le restaurant propose trois types de boulettes, dont une recette végétarienne, et deux desserts. Il y en a pour tous les goûts !

Tout est fait maison et Trois B travaille uniquement avec des produits de saison et locaux. En accompagnement, les frites sont bannies, et l'établissement privilégie les légumes du moment et les céréales. Côté boissons, vous trouverez des vins bio et naturels français et des bières artisanales brassées en Île-de-France.

L’ambiance chaleureuse et décontractée donne envie de s'installer confortablement et de découvrir des assiettes originales aux saveurs intenses.



Avis de la rédac sur Trois B


Le Trois B attire l’œil avec sa devanture bleue et lumineuse. A l'intérieur, l’odeur nous met immédiatement en appétit. On commence par des entrées à partager : un houmous de lentilles, du merlu fumé très frais et absolument délicieux ainsi qu’une stracciatella (parisienne !) fumée au foin dont le goût est intense et savoureux. En plats, nous goûtons les boulettes de bœuf (parfaitement cuites) à la fourme d’Ambert, crème de champignons de Paris, grenailles et pleurotes: gourmandes à souhait avec leur cœur de fromage fondant, un régal. Nous testons également l’option végétarienne, les boulettes de lentilles vertes et boulgour, crème de carottes et patates douces rôties : très parfumées, le goût de lentilles est intense et le tout est parfaitement assaisonné. Nous craquons ensuite pour l'assiette de fromages avec un petit crottin de chèvre venu tout droit d’une laiterie parisienne dans le 18ème arrondissement, de la fourme d’Ambert et du brie noir, un fromage de caractère et affiné : une réelle découverte ! Nous choisissons de finir le repas avec la tarte au citron sur un sablé aux noisettes, une touche sucrée toute en fraîcheur grâce à l’intensité du goût citronné. Nous avons été séduits par l'accueil chaleureux et la qualité des plats proposés par Victor et Arthur autour d'un concept simple mais original. Le rapport qualité / prix s'avère imbattable quand on sait que tout est bio et fait maison. Trois B réinvente les boulettes avec succès !

Testé le 15/02/2019 (par Ariane)





Avis sur le restaurant Trois B



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