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Le paradis des huîtres à Paris
Chez Huitrerie Régis, on se met en appétit en dégustant un verre de blanc, en terrasse ou au bar, pour profiter du spectacle qu’offre les écaillers. Et la table est prête !
Des huîtres en provenance directe de Marennes Oléron. Vous pourrez choisir entre les fines de claire, les spéciales de claire, les pousses en claire qui s’enrichissent pendant quatre mois dans les claires à faible densité de l’ostréiculteur Yves Papin.
On trouve aussi des huîtres plates, les fameuses belons et des huîtres de pleine mer, la perle noire en provenance de chez Jacques Cadoret en Bretagne.
Les huîtres sont accompagnées de magnifiques crevettes bio, de praires ou encore d’oursins.
Comme le dit Mireille Guiliano (la propriétaire des lieux) dans son réjouissant ouvrage "Le Paris des huîtres", savez vous ce qui se marie merveilleusement bien avec les huîtres ? Les amis !
Tout en se remémorant les moments passés à siroter un verre de sancerre en bonne compagnie, Mireille Guiliano vous donne de précieux renseignements sur les divers types d’huîtres et sur les bienfaits de leur consommation.
De plus, elle relate les origines de l’engouement des Français pour les huîtres, puis elle fait le saut en cuisine pour partager ses meilleures astuces pour les ouvrir et, surtout, les déguster.
Vous l'aurez compris, le paradis des huîtres c'est ici !
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