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Qu'est-ce que la demarche "Restaurants & Producteurs Artisans de Qualite" ?

 

 

 

Reconnue par le Collège Culinaire de France, l’Appellation "Restaurant de Qualité" fédère les hommes et les femmes de métier qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes pratiques.



Titre de l'article L’Appellation "Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité" est un mouvement militant organisé par le Collège Culinaire de France, qui rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et à promouvoir collectivement leur passion dans un souci de transmission et de préservation de l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.

Le Collège Culinaire de France a ainsi pour ambition de mettre en valeur l'héritage culinaire français face à l'industrialisation de la restauration et à la standardisation des goûts. Ainsi, ce dernier nomme, soutient et mobilise les restaurateurs et producteurs artisans, les militants de la qualité et ceux qui partagent les mêmes valeurs et qui sont portés par la passion du produit, de l'art culinaire et de la convivialité.

Tous ceux qui exercent le métier d’artisan restaurateur sont susceptibles d'être nommés quelle que soit leur catégorie: bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables... tous sont concernés !

A ce titre, le restaurant Monsieur Moulinot (à Issy les Moulineaux), un lieu dont on vous avait déjà parlé, a été élu et récompensé par le Collège Culinaire de France en 2019 en tant que "Restaurant de Qualité". L'établissement transforme des produits de qualité d'origine connue, à partir d'un savoir faire culinaire professionnel. Le restaurant s'engage à vous faire vivre un moment de convivialité et pratique un rapport qualité - prix cohérent !

Il remplit ainsi les critères du Collège Culinaire de France, qui souhaite créer une chaîne de qualité entre restaurateurs et producteurs, à travers une communauté d'échanges pour une amélioration continue de la qualité de notre gastronomie.
En savoir plus sur le restaurant Monsieur Moulinot


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