La semaine de Wagyu japonais a Paris ou l'occasion de gouter une viande d'exception.

Pour une semaine spéciale, une vingtaine de chefs des meilleurs restaurants de France (étoilés ou anciennement étoilés au guide Michelin) ont développé des menus à base de Wagyu japonais pour en faire connaitre les nouveaux atouts aux consommateurs français. Ces menus spéciaux seront mis à la carte de chaque établissement pendant près d’une semaine à l’occasion de la Foire du Wagyu japonais.

Cette viande est considérée comme une véritable perle rare au Japon, d'une qualité et d'une saveur sans équivalent. Ceux qui ont eu la chance de goûter ce produit d'exception s'en souviennent généralement longtemps tant cette viande est différente et fondante.

L'importation de Wagyu est autorisée depuis seulement 5 ans. Les règles d'élevage en font sa particularité et le distinguent des autres viandes de bœufs. Chaque bête est engraissée pendant près de vingt mois de paille de riz, blé, soja ou encore de maïs et reçoit de l'affection de ses éleveurs qui choient spécifiquement chaque animal. Ainsi, l'animal est serein, et la finesse de sa viande s'en ressent en bouche.
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