Aujourd’hui, comme tous les 8 mars depuis que les Nations Unies l’ont officialisé en 1977, on célèbre la femme !
Dédiée à la lutte pour les droits des femmes, cette journée représente l’occasion de réfléchir encore une fois à la place que celles-ci occupent dans la société … et dans la cuisine ! Car en effet, si le mythe de la ménagère aux fourneaux alimente les plus grands clichés sexistes depuis des décennies, la réalité est tout autre.
Force est de constater que la cuisine demeure un milieu encore très masculin : seuls 25% des cuisiniers professionnels sont des cuisinières et seulement 10% d’entre elles exercent dans la restauration gastronomique. En janvier dernier, le célèbre guide Michelin récompensait d'une étoile 68 chefs... parmi lesquels seulement onze femmes. Malgré une nette évolution par rapport aux éditions précédentes, ces chiffres restent toutefois alarmants.
C’est pourquoi en cette journée de la femme 2019, Newtable a décidé de mettre à l’honneur les Cheffes qui nous rendent si fiers, de par leur ambition, leur persévérance, leur expertise et leur talent. Retour sur les portraits de ces femmes épatantes.
Anne Sophie Pic ***
Chef cuisinier et maître restaurateur, Anne-Sophie Pic est propriétaire du restaurant gastronomique la Maison Pic à Valence. Elle est la seule française à détenir 3 étoiles au Guide Michelin, et remporte également d'autres distinctions comme la meilleure chef du monde en 2011 (Prix Veuve Clicquot/World’s 50 Best Restaurants) ou encore le prix Omnivore de la créatrice de l'année 2018. Une femme des plus inspirantes !
Hélène Darroze **
Originaire des Landes, elle est la cheffe de son restaurant gastronomique "Hélène Darroze" dans le 6e arrondissement de Paris. Sa cuisine est récompensée d'une note de 15/20 au Gault-Millau et elle obtient deux étoiles au Guide Michelin en 2003. Si elle perd une étoile en France en 2010, elle en décroche toutefois deux pour son restaurant londonien The Connaught en 2009 et 2011. En 2015, elle remporte le prix Veuve Clicquot et est ainsi sacrée « meilleure femme chef du monde ». Vous pouvez également la retrouver tous les mercredis à la TV dans l'émission Top Chef comme chef de brigade. Allez les rouges !
Stéphanie Le Quellec **
Stéphanie Le Quellec est la grande gagnante de Top Chef en 2011. Cette année encore, elle brille de son expertise et décroche deux étoiles au guide Michelin 2019 pour son restaurant "La Scène" de l'Hôtel Prince de Galle. Après sept ans de bons et loyaux services, Stéphanie Le Quellec quitte toutefois ce restaurant pour se consacrer à des projets plus personnels ... une affaire et une carrière à suivre !
