Paul Pairet revient a Paris !

Distingué de trois étoiles par le Guide Michelin, Paul Pairet est à la tête d'Ultraviolet, le restaurant le plus innovant et avant-gardiste d'Asie, au sein duquel les convives vivent une expérience multisensorielle accompagnée de sons et lumières pour décupler les sens. Classé 24ème dans le palmarès des 50 meilleurs restaurants du monde (World’s 50 Best) et détenteur du titre de meilleur restaurant d’Asie selon le dernier classement Opinion About Dining. Cette année, Paul Pairet a participé à l’émission « Top Chef » où il n’est pas passé inaperçu. Récemment, il a ouvert une autre brasserie, Polux, au cœur de Shangai.

Il revient désormais à Paris, où il fit un passage éclair au restaurant Mosaïc, situé avenue Georges V, puis au Zebra Square, face à la maison de la Radio (l'ancien Zebra). Grand voyageur, passé de Sydney à Hong Kong, via un crochet par l’Indonésie et la Grande-Bretagne, Paul Pairet remet donc les pieds dans la capitale de la gastronomie, dans un lieu de prestige auréolée de sa récente distinction au Michelin.

La superstar va ouvrir une brasserie dans le cadre du nouveau projet de la Samaritaine, en pleine rénovation depuis quatre ans (selon une information partagée par le critique Gilles Pudlowski). Il y a fort à parier que le retour en France du célèbre chef fera grand bruit. Le groupe LVMH lui offre en fin d’année la possibilité de créer une adresse moderne, créative et ludique, au dernier étage de la Samaritaine. Deux autres espaces y seront occupés par l’Hôtel Cheval Blanc et sa table gastronomique, ainsi que par une brasserie gourmande au rez de chaussée.
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