La cuisine était traditionnellement une affaire de femmes, malheureusement ce monde reste encore une affaire d’hommes. Il aura fallu attendre 1933 pour que deux femmes, Eugénie Brazier et Marie Bourgeois, soient reconnues et adoubées par le célèbre Guide Rouge. Depuis 2010, La Cuillère d’or décide donc d'incarner un voyage culinaire exclusivement féminin.
Ouverts aux professionnelles et aux amatrices, ces trophées rendent hommage à toutes les « toquées » de la gastronomie. D’horizons multiples, elles sont toutes animées par une passion pour la cuisine et la pâtisserie, la transmission et le partage. Le concours, fondé et présidé par Marie Sauce Bourreau, récompense 2 catégories via les Trophées suivants :
- la Cuillère d’Or Cuisine, présidé par Virginie Basselot (MOF et chef du Negresco à Nice)
- la Cuillère d’Or Pâtisserie, présidé par Christelle Brua (chef pâtissière du Pré Catelan à Paris)
Guillaume Gomez parrainait cette nouvelle édition, aux côtés des présidents d’honneur Anaïs Bescond (biathlète française la plus titrée du monde) et Thierry Charrier (chef du ministère des Affaires étrangères et européennes).
Les candidates à la Cuillère d’Or Cuisine disposaient de 4h pour réaliser une entrée (huîtres et moules bio, rose et pommes) et un plat (la volaille bio dans tous ses états, légumes de saison) dressés sur assiette.
Les candidates à la Cuillère d’Or Pâtisserie avaient quant à elles 3h30 pour préparer un dessert à l’assiette sur le thème « Vénus : chocolat, pomme et rose ».
Tout un programme pour les 24 challengeuses !
La cérémonie de Remise de Prix à La Région Ile de France s’est tenue en présence de Marie Sauce-Bourreau, de Valérie Pécresse et de la Déléguée à la Région pour le Parcours de la Gastronomie en Ile de France Babette de Rozières.
Voici le Palmarès :
Trophée Cuisine :
Catégorie Professionnelles :
1ère : Amélie MAURIN – LA HAUT LE BISTRO D’ALTITUDE
2ème : Juliette LEROY – AUBERGE LA POMME D’APIS
3ème : Juliette TUZZOLINO – RESTAURANT CHRISTIAN TETEDOIE
Catégorie Amatrices :
1ère : Betty GUILLO – Martinique
2ème : Joséphine THAI – Paris
3ème : Christa GRASS – Val de Moder
Trophée Pâtisserie :
Catégorie Professionnelles :
1ère : Eve BEAUVAIS – Présidence de l’Assemblée Nationale
2ème : Charlène RICHT – Restaurant Georges Blanc
3ème : Aurélia DIAMBOU – Restaurant Chartron
Catégorie Amatrices :
1ère : Carole FERRON – Triors
2ème : Coline POUILLART – Caen
3ème : Marine DARDUN – Six Fours les Plages
La grande finale internationale se tiendra quant à elle en 2020, célébrant notamment les 10 ans du concours gastronomique féminin.
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