Cette année, Christophe Michalak souhaite présenter sa vision des grands classiques de la pâtisserie française et crée une collection « Tradition ».
A ce titre, tous les deux mois, une nouvelle pâtisserie emblématique des grands desserts traditionnels français est révélée à tous les gourmands. Pour le mois de juillet, le Chef Pâtissier dévoile sa version de la « Tarte Tropézienne ».
Arrivé à Saint-Tropez en 1952, c’est Alexandre Micka, un pâtissier d’origine polonaise qui imagine la recette de la Tarte Tropézienne. Devenu un grand classique de la pâtisserie française, ce gâteau doit son nom à l’actrice Brigitte Bardot lors du tournage de « Et dieu créa la femme ».
Christophe Michalak dévoile une version très personnelle et revisitée de la Tarte Tropézienne qui se compose d’une brioche aérienne imbibée d’un sirop à la fleur d’oranger et d’un onctueux mélange de crème allégée au beurre et de crème pâtissière, le tout saupoudré de délicieux grains de sucre.
Avec sa revisite estivale de la Tarte Tropézienne, Christophe Michalak saura ravir les gourmands en quête d’un dessert tout en douceur et en légèreté.
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