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Des plats vegans arrivents chez Laduree

 

 

 

Le 100% végétal arrive dans le salon de thé fondé en 1862



Titre de l'article Une révolution arrive le 18 septembre rue Royale chez Ladurée. En effet, l'enseigne connue pour ses emblématiques macarons, continue à se moderniser en misant sur la santé. Ses différents restaurants parisiens proposeront désormais - en plus de la carte habituelle - des plats et des desserts végans, c'est-à-dire sans aucun produit issu des animaux ou de leur exploitation.

Ladurée a déjà collaboré depuis l'an dernier avec des chefs pour des collections saisonnières à l’instar de Sverre Saetre à Noël ou encore Mori Yoshida à Pâques.

Cette fois-ci, la mise au vert a été confiée à Matthew Kenney. Le chef californien est une star de la cuisine végétale au Etats-Unis. Il oeuvre depuis des années pour rendre cette cuisine savoureuse et gourmande. En outre, Matthew Kenney a écrit pas moins de 12 livres de cuisine et possède 17 restaurants dans 10 pays.
Au menu ? Houmous de betterave, caviar d’aubergines, crème de piquillos et crackers ou encore la salade de lentilles, courge butternut, avocat et fromage végétal, ...

Informations :
Ladurée Paris Royale
16-18 rue Royale,
75008 - Paris


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