La septième édition de Chefs de Gares se déroule du 7 au 13 octobre 2019.
Cela fait maintenant sept ans que 37 gares de France mettent les petits plats dans les grands pour attirer les plus grands Chefs et leurs meilleures recettes, chaque année en octobre. L'occasion pour les gourmets de découvrir la cuisine de grands chefs, étoilés ou non, et de participer à de nombreuses animations culinaires, dont un concours de cuisine.
L'objectif : faire découvrir les gares autrement et faire goûter le meilleur des régions !
Le « Buffet de la gare » était souvent le lieu où on se rendait en ville pour y trouver des tables de qualité autour d'une cuisine de terroir produite par des chefs expérimentés. L'idée - pilotée par SNCF Gares & Connexions - est donc de faire revenir les grands Chefs en gares et leur redonner leur lustre d'antan.
A Paris, ce sont des Chefs étoilés comme Eric Fréchon à la gare Saint-Lazare (le Lazare), Thierry Marx à la gare du Nord (l'Etoile du nord) ou Michel Rostang à Paris Gare de Lyon (le Train Bleu) qui ont pris la tête de ces buffets, pour certains iconiques.
L'opération Chefs de Gare est placée sous le signe des terroirs. Deux cuisines mobiles partent ainsi en tournée dans 12 des 37 gares pour de véritables roadshows permettant à 23 chefs (Pierre Sang Boyer, Christian Etchebest, Christian Constant, Laurent Petit, Julien Lucas et nombre d'autres « pointures » gastronomiques) de faire étalage de leur talent, autour de leurs spécialités : du bibimbap au paleron de bœuf en passant par le gâteau lorrain.
Nouveauté cette année : un concours de cuisine est ouvert aux amateurs, avec des épreuves régionales du 4 au 11 octobre autour de la cuisine mobile. Chaque candidat a 30 minutes pour réaliser une recette illustrant la cuisine du terroir de sa région. Les 7 candidats finalistes participent ensuite à l'épreuve finale nationale le 12 octobre à Paris Gare de Lyon.
Attention TOP départ !
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