Noël approche à grands pas, et il est temps de faire son choix en matière de bûche ! Pour vous aider dans cette tâche gourmande mais compliquée, nous avons sélectionné pour vous 13 desserts, tous aussi beaux que bons ! Qu'importe votre décision, vous pouvez être sûrs que la bûche de Noël choisie ornera votre table de fête comme il se doit, et sera bien sûr un plaisir à chaque bouchée !
Voici pour vous les détails de notre sélection pleine de gourmandise :
La Bûche Violon de Christophe Michalak
Amoureux des créations de l'artiste Arman, le Chef lui rend un hommage gourmand avec sa bûche signature. Composée d'un praliné coulant à la noix de pécan, d'une mousse onctueuse et intense au chocolat noir, elle est entièrement réalisée sans farine de blé et à partir d'oeufs biologiques.
Cette édition limitée est disponible à 78 € pour 8 personnes.
La Bûche de Pascal Hainigue, Chef Pâtissier du Burgundy Paris
Sous une écorce craquante au chocolat, elle dévoile un cœur onctueux à la vanille et au sapin ainsi qu'une mousse au chocolat Macaé. Tournée vers la naturalité, la base est composée d'un biscuit tendre aux noisettes, d'un croustillant au sarrasin et éclats de crêpes dentelles. Parsemée d'un givre argenté, la bûche de Noël du Burgundy donne envie de se rassembler autour d'un bon feu de cheminée.
Disponible en édition limitée et sur commande à partir du 15 décembre, à choisir à l'assiette à 12 € ou pour 6/8 personnes à 90 €
Le Carrosse de Noël de Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l'Hôtel de Crillon, Rosewood Hotel
En référence à l'esprit magique de Noël, la bûche du Chef Pâtissier Matthieu Carlin nous plonge dans nos mémoires d'enfance, entre la splendeur des manèges de chaux de bois, et la candeur des moments passés. L'intégralité du carrosse peut être dégustée et associe mousse au chocolat noir 66%, gelée de pamplemousse, biscuit madeleine à la vanille et croquant cacao fleur de sel. Une précieuse création de fête qui séduira l'ensemble des convives.
Disponible du 1er décembre 2019 au 10 janvier 2020, pour 6/8 personnes à 120 €
La Bûche Signature "Incandescence" de François Daubinet, Maison Fauchon
Véritable spectacle gastronomique, cette boule en sucre soufflée illustre un Noël illuminé et féerique. Sa bougie scintillante émerveillera petits et grands en alliant étincelles et gourmandise.
Une compotée de bananes flambées s’allie à une ganache gianduja et une mousse onctueuse au rhum ambrée. Ce cœur gourmand repose sur un biscuit moelleux à la banane et un croustillant de riz soufflés et d'amandes.
Disponible sur commande pour 8 personnes, à 130 €
La Bûche Camélia du Japon de Nicolas Bernardé
Elle fond, elle apaise, elle croustille, … Inspirée de la plus belle fleur du Japon, le camélia, elle est une explosion de saveurs. Lovée sur une pâte à choux enveloppante et légère, une mousse à la vanille contraste avec un biscuit croustillant. Teintée d’une aube rouge de compotée de framboises, un nuage de chocolat blanc enveloppe les sens pour un Noël ultra zen.
À réserver et retirer jusqu'au 22 décembre, disponible en taille unique pour 6/8 personnes, prix visible en boutique
La Bûche Chocolat & Noisette de Nicolas Haelewyn, Karamel Paris
En voilà une bûche gourmande … Une base croustillante aux éclats de caramel, au chocolat noir et à la noisette, un moelleux biscuit roulé garni d’une légère crème au chocolat. Le tout recouvert d’une chantilly au chocolat noir 66% et de fines feuilles de chocolat et de noisettes torréfiées. La bûche du Chef Nicolas Haelewyn a également la particularité d'être Gluten Free et sans gélatine animale, pour convenir à tous les gourmands !
À déguster en bûchette individuelle ou pour 6 personnes, au prix de 39 €
La Bûche "Vigne Enchantée" de Dominique Costa, Peninsula Paris
Le Chef Pâtissier Dominique Costa puise son inspiration au cœur des vignes, rendant hommage ainsi au savoir-faire français. La partie supérieure de la bûche se compose d'un bonbon praliné amande associé à un craquant au chocolat noir vanillé, le tout enveloppé d'un fin glaçage. Dans la seconde partie, se dévoile un aérien biscuit parfumé au pain d'épices, des délicieux morceaux de poires au vin exaltés par une légère mousse vanillée, et enfin, d'un croustillant amande caramélisée pour en sublimer les arômes.
Edition limitée à réserver pour un prix de 80 €, format 6/8 personnes
La Bûche "Les Contes de Noël" de Adrien Salavert, La Réserve Paris
L'impressionnante collection de livres anciens de La Réserve Paris a donné envie au Chef Pâtissier Adrien Salavert de rendre hommage à ce lieu privilégié avec une bûche en trompe-l’œil formée de trois volumes. La couverture du premier livre tout en chocolat s'ouvre pour dévoiler à l'intérieur des pages un coffret de ravissants chocolats parfumés au thé et agrumes, à déguster avec son café pour terminer le repas de fêtes. Quant aux deux livres du dessous, ils composent ensemble une bûche raffinée, où l'on retrouve le parfum des agrumes, du chocolat et du thé noir aux notes boisées.
Disponible sur commande uniquement, à 95 € pour 6/8 personnes
La Bûche "Ultime" expédiable de Pierre Hermé
Pour ravir les gourmets aux quatre coins de l'hexagone, Pierre Hermé recrée l'accord vanille-chocolat de son entremets Ultime dans une bûche "de voyage", crème Chantilly au chocolat noir pure origine Bélize et sablés infiniment chocolat. Déposée dans une dentelle de papier aux délicats volumes créée par Marjorie Colas, la bûche Ultime confronte les notes envoûtantes de sa crème légère à la vanille de Madagascar aux saveurs intenses du chocolat noir et de ses éclats à la fleur de sel.
A expédier partout en France ou à retirer en boutique, en individuelle à 8,90 € ou pour 6 personnes à 75 €
La Bûche "Chilling Christmas" de Yann Couvreur
Le Chef Pâtissier Yann Couvreur présente sa bûche signature 2019 pour un Noël gourmand et cocooning. Cette bûche 100% made in France est composée de mousse de marron et brisures de marrons confits, biscuit marron et miel de châtaigner, croustillant à la cazette, crémeux et caramel. Le renard se lovant sur la bûche est également à déguster !
Edition limitée sur réservation pour 6 personnes à 90 €
La Bûche personnalisable de Quentin Lechat, au Jardin Privé, Novotel des Halles
Elle se métamorphose selon vos préférences. Sur mesure, la bûche 2019 du Chef Quentin Lechat s'adapte à vos saveurs préférées : il est possible de choisir la composition des 5 barres de la bûche. Pour se faire, nous retrouvons des barres Poire / Vanille, Café / Chocolat au lait, Noisette / Bigaradier, tout Chocolat pour les plus gourmands et enfin, Citron. A vous de jouer !
Disponible sur réservation à 55 € pour 6/8 personnes
La Bûche de Maison Noura signée Christophe Michalak
La célèbre Maison libanaise dévoile sa bûche de Noël imaginée par le chef pâtissier Christophe Michalak. Ce dernier, féru de fleur d’oranger, s’est inspiré des saveurs libanaises pour créer cette bûchette exclusive. Il nous fait voyager autour de l’Orient à travers un croustillant praliné sésame et un biscuit d’amande sans farine de blé, accompagné de caramel dulcey et de mousse panacotta fleur d’oranger et rose, façon mouhalabié.
Disponible jusqu’au 5 janvier en boutiques ou sur le site internet, pâtisserie individuelle à 9,50€
En attendant de faire votre choix parmi cette sélection, vous pouvez plonger davantages dans l'esprit de Noël, et retrouver les lieux éphémères les plus gourmands en cliquant sur le bouton juste en dessous !
Les lieux éphémères de Noël
