Le Chambard fait rimer créativité avec solidarité
Alors que les hôpitaux alsaciens surmontent une crise sanitaire sans précédent, Le Chambard a souhaité aider à sa façon le personnel soignant. L'hôtel poursuit la réalisation de l’œuvre en chocolat initialement prévue pour célébrer Pâques malgré les contraintes du confinement. Elle est ainsi le fruit d’un travail réalisé par seulement un duo de pâtissiers : Jordan Gasco et Vincent Colin.
L’œuvre, constituée de 105kg de chocolat, mesure 1m50 de hauteur et de largeur sur 1m de profondeur. Vendue aux enchères, l'intégralité de la somme est reversée à « l’Association de Médecine d’Urgence du Centre Alsace (AMUCA) », présidée par le Docteur Yannick Gottwalles, Chef des Urgences à l'hôpital Pasteur de Colmar.
Pendant près de trois semaines (dont deux confinés dans les cuisines du Chambard), Jordan Gasco, Chef Pâtissier à La Table d'Olivier Nasti**, et Vincent Colin, ont sculpté cette magnifique pièce intitulée « Le Lièvre et le Renard ». Grâce au Chef des urgences de l’Hôpital Pasteur de Colmar, elle y est exposée pendant et après toutes les fêtes de Pâques !
Maison Bonnat lance La Tablette des Héros
La sécurité de ceux qui - tous les jours depuis des semaines - se battent pour tenter de garantir la santé de tous, nécessite que nous restions chez nous. Dès le début du confinement, plus de 2000 tablettes de chocolats ainsi que des ballotins et moulages de Pâques avaient été distribués aux personnel hospitaliers par la Maison BONNAT, afin d’apporter un peu de plaisir et de réconfort à ces héros du quotidien ainsi qu'à des résidents de maisons de retraite.
Mais la Maison BONNAT va encore plus loin. En accord avec son personnel, Franckie Alarcon qui a dessiné les deux illustrations figurant sur l'emballage, La Poste et le Lions Club ( la plus grande organisation de service bénévole au monde), la Maison BONNAT a lancé l’opération "La Tablette des Héros".
Le principe est simple : en achetant cette tablette qui est envoyée par la Poste sans frais de port, vous financez la moitié d’une seconde tablette dont la destination est un Hôpital, une clinique, une maison de retraite, une caserne de Pompiers, un commissariat ou tout autre service essentiel à notre sécurité ou à notre bien-être. La seconde partie du coût est prise en charge par la Maison BONNAT.
Toutes les 30 tablettes vendues, un carton remplie de ces dernières est adressé à l’un de ces établissements à travers la France. Les 15 districts du Lions Club de France se chargent de la distribution de ces tablettes à travers les 12 territoires composants notre pays. La permanente implication des clubs et de leurs membres leur permet d’identifier les lieux où ces chocolats sont offerts de votre part. Ils le font de manière totalement bénévole sans tirer un quelconque bénéfice de cette action !
Chocolat Noir 65% cacao
Sur leur site : bonnat-chocolatier.com
Julien Dumas, #1CHEFALECOLE
Le Directeur des Urgences de l'hôpital Georges-Pompidou, Philippe Juvin, vient de rouvrir les cuisines de l’école élémentaire publique René Guest à La Garenne-Colombes, ville des Hauts de Seine dont il est maire. Et c’est au Chef étoilé Julien Dumas, à la tête du restaurant gastronomique Lucas Carton, qu’il a remis les clés. Tous les dimanches, Julien Dumas cuisine avec une brigade de 3 bénévoles plus de 200 repas à destination du personnel soignant des Hôpitaux Parisiens.
Pour ses menus, il a fait appel aux producteurs locaux avec qui il collabore pour son restaurant, à l’instar de Roland Rigault, producteur de légumes à Herblay qui organise déjà des livraisons de paniers frais pour les hôpitaux. Des asperges de Roques-Hautes de Sylvain Erhardt aux Poulardes de Culoiseau, nombreux sont les petits producteurs locaux qui n'ont pas hésité à donner leur production pour soutenir le personnel soignant !
Une fois installé dans ses nouvelles cuisines, le Chef* Julien Dumas concocte des repas grâce à ces produits de grande qualité. Il espère augmenter la fréquence des livraisons à « au moins deux à trois fois par semaine » grâce au conditionnement et au transport fournis par TipToque.
Les food trucks et rôtisseries de nouveau autorisés à Cherbourg
Une bonne nouvelle pour Pâques ! Les rôtisseries (bouchers ou non), la vente de poisson à la débarque, les food-trucks et les petits producteurs locaux sont autorisés à vendre sur l’espace public, à Cherbourg, dans le respect des mesures barrières et sans regroupement de professionnels.
Vous avez vous aussi des bonnes nouvelles pour le monde de la food ? Vous voulez les partager avec nous ? N'hésitez-pas à nous envoyer ces jolies nouvelles à l'adresse [email protected] !
