Le printemps touche à sa fin mais les good news sont toujours là. Qu'ils partent à l'aventure, qu'ils s'affrontent dans des épreuves techniques ou qu'ils s'invitent chez vous, les grands chefs sont en tête de l'actualité cette semaine !
Les chefs et leur brigade reprennent du service !
La plus belle des good news a été annoncée hier soir par le président : les départements de l'Île de France passent en zone verte dès aujourd'hui (lundi 15 Mai) ! Les cafés, restaurants et bars peuvent de nouveau accueillir les clients dans leurs salles : une nouvelle très attendue par les établissements dont l'installation d'une terrasse était impossible. Les règles d'hygiène restent néanmoins strictes : le personnel doit obligatoirement porter un masque, les tables doivent être à 1 mètre de distance, les tables de plus de 10 personnes sont toujours interdites et la consommation debout à l'intérieur devra encore attendre. Malgré ces quelques restrictions, il est tout de même possible de profiter par n'importe quel temps de ses amis, collègues ou famille autour d'un bon repas ou de plusieurs cocktails !
François Perret, le chef en food truck
Avec la complicité de Netflix, le Chef Pâtissier du Ritz - sacré en 2019 "meilleur pâtissier de restaurant au monde" - fait un tour en Californie dans son Food Truck. Son aventure - à suivre sur la série
"The Chef in a Truck" - a donné naissance à deux desserts inspirés des délices des États-Unis tel que le S'more. Tous deux sont disponibles à la vente depuis le 2 juin au "petit comptoir de pâtisseries" au Ritz, tandis que le salon Proust et le restaurant étoilé du Palace restent tous deux fermés pour le moment...
Top Chef, une finale mouvementée
Le verdict est tombé mercredi dernier : les finalistes de la 11ème saison de Top Chef sont Adrien Cachot (Restaurant Détour) et David Gallienne (restaurant Jardin des Plumes).
Le jeune belge de 22 ans Mallory Gabsi (chef de partie au Sea Grill) a été battu à sa propre épreuve autour de la cuisson en vessie : une technique de la cuisine française parfois oubliée consistant à cuire une viande, un poisson ou autre élément dans une vessie de porc. La réussite de cette cuisson nécessite beaucoup de technique !
La finale se joue donc entre l'esprit créatif d'Adrien, accompagné du Chef Paul Pairet, et la grande maîtrise technique de David de l'équipe de la Cheffe Hélène Darroze. Elle se déroule au sein du Palace parisien le George V et a dû être décalée d'une semaine à cause d'un candidat malade le jour initialement prévu.. Verdict mercredi 17 juin, en visio pour les candidats : crise sanitaire oblige !
La Tour d'Argent dans votre cuisine
Grâce à l'imagination du Chef Exécutif Yannick Franques (Meilleurs Ouvrier de France) et du Chef Sommelier Julien Touitou, la brigade de la Tour d'Argent s'invite dans votre cuisine dès demain (16 juin). Telle une pièce de théâtre, l'équipe prend place dans votre salle à manger pour vous concocter un repas performé rien que pour vous et vos convives (de 2 à 12 personnes).
Vous choisissez parmi trois menus pour le déjeuner ou le dîner (de 290 euros à 450 euros par personne). Un accord mets - vins est également proposé, mais vous pourrez bien évidemment ouvrir une bouteille de votre cave. Enfin, il faut compter un forfait de 500€ supplémentaires (tout de même) pour les frais de déplacement et d'organisation. A ce prix-là ? Pain maison, assiettes de présentation et de service, couverts, timbale et chandelier en argent, verres Riedel et canard en cristal Baccarat... La Haute Gastronomie se déplace chez vous. Une partie du repas est préparée au sein de l'établissement et le reste est finalisé dans votre cuisine (dans le respect des règles sanitaires). Un moment unique en perspective réservé aux habitants de la région parisienne !
Retrouvez toutes les informations dans notre article dédié via le lien ci-dessous.
Les restaurants gastronomiques à votre table !
