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Le petit comptoir a patisseries du Ritz

 

 

 

En attendant sa réouverture à la rentrée, le célèbre palace parisien propose les créations signature de son chef François Perret au sein de son comptoir à pâtisseries.



Titre de l'article Le petit comptoir éphémère placé juste devant l’entrée de l’hôtel place Vendôme propose les créations phares du pâtissier ainsi que les gâteaux imaginés lors de la série-docu «The Chef in a Truck», qui a largement participé à la notoriété internationale de François Perret, déjà sacré Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde en 2019.
Le chef et ses équipe s'y relaient du mardi au samedi après-midi pour le plus grands plaisir de nos papilles.

On y retrouve les pâtisseries qui ont fait la renommée de François Perret: l’incontournable cake marbré - classique ou décliné en version thé-citron pour l’été-, le mille-feuille aux fruits rouges, la tarte aux fraises, les madeleines ou encore l’entremets marbré... mais également des douceurs à l’accent californien issues de la série documentaire «The Chef in a Truck» (Netflix) à laquelle le Chef a participé. Dans cette dernière, le Chef réinterprète des classiques US dans l’esprit de la pâtisserie française et se confronte à la clientèle américaine... au sein d'un camion (rien à voir avec les cuisines du Ritz dans lesquelles il officie) et à partir de produits locaux inconnus.
De cette expérience, il revient avec de nouvelles idées, à déguster au sein de son comptoir éphémère à l'instar de ses versions revisitées du s’more (chou garni de glace au chocolat, enveloppé d’une couche de chocolat craquante, enrobé de guimauve et caramélisé au chalumeau), du taco (délicates alvéoles croustillantes au miel et à l’abricot, garnies d’une mousse onctueuse au fromage blanc et pistaches caramélisées), du cookie (géant) ou encore du cheesecake (aux fraises des bois).

En un mot : de l'ultra gourmand !

Informations
Le petit comptoir de pâtisseries du Ritz Paris.
15, place Vendôme (Paris 1er).
Ouvert depuis le 2 juin 2020.
Du mardi au samedi, de 14h à 19h.
Pâtisseries individuelles à partir de 9€.
Formule avec une boisson: 15 €.

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