Les cloches vont bientôt sonner, c’est le début de printemps et la saison du chocolat pour fêter Pâques. A cette occasion, Newtable vous a concocté une belle sélection de douceurs chocolatées et de plein d’autres délices. C’est bel et bien le moment de craquer ! ;)
PS : On vous conseille de (pré)commander !
BABKAZANA X PIERRE MARCOLINI : LE JARDIN DE PÂQUES
L’équipe Babkazana et Pierre Marcolini s’associent pour créer une somptueuse babka composée d’une pâte à brioche feuilletée, agrémentée de crème de chocolat à base du nouveau « blend bean to bar » Sao Tomé - Cuba (nom et origine du cacao/chocolat provenant de la maison Marcolini) et de brisures de noix de pécan. La pâte ainsi que sa garniture chocolat-pécan sont tressées pour obtenir la forme d'un nid. Une fois cuit, le nid de la babka au chocolat s’habille d'un gourmand sirop à la fleur d'oranger.
Disponible du 26 mars au 4 avril.
Prix : 32€ pour 6 personnes.
www.babkazana.com/eshop
IMAGINÉS POUR LE MEURICE – LES ŒUFS DE CEDRIC GROLET
Cédric Grolet, LE pâtissier Connu pour ses représentations de fruits/fruits à coques, se lance cette année dans des « Golden Eggs » déclinés en trois saveurs :
- L'œuf Chocolat blanc praliné coco
- L'œuf Chocolat noir praliné à l’ancienne (amande-noisette)
- L'œuf Chocolat au lait praliné cacahuète
Disponible du 30 mars au 4 avril 2021 en click & collect.
Prix : Format S (30€), M (50€), L (80€) et XXL (350€) - Comptez 100€ le trio d'œufs, et 120 à 140€ les paniers mixtes.
www.cedric-grolet.com/
YANN COUVREUR – ŒUF & CÉATIONS DE PÂQUES
Couvreur, le pâtissier aux nombreux talents, ne cesse de nous surprendre avec son "Fox" qui se décline en fonction des évènements et saisons. Cette année, en plus de ces bonbonnières en forme de 'fox', il dévoile aussi d'autres créations en chocolat:
Les Œufs Pralinés
- Œuf en Chocolat noir praliné garni d’un assortiment de bonbons en chocolat au lait, noir, dulcey et blanc.
- Œuf en Chocolat au lait praliné garni d’un assortiment de bonbons chocolat au lait, noir, dulcey et blanc.
Les Créations
- Œuf Chocolat noir : un oeuf en chocolat noir, garni d’un assortiment de fritures chocolat au lait, noir, dulcey et blanc.
- Œuf Chocolat au lait : un œuf en chocolat au lait, garni d’un assortiment de fritures chocolat au lait, noir, dulcey et blanc.
Les Bonbonnières
- La Bonbonnière Chocolat au lait- 375g : elle est garnie d’un assortiment de fritures et de bonbons chocolat au lait, noir, dulcey et blanc.
- La Bonbonnière Chocolat noir - 375 g : elle est garnie d’un assortiment de fritures et de bonbons chocolat au lait, noir, dulcey et blanc.
Friture et bonbons pralinés
Assortiment de bonbons et fritures chocolat au lait, noir et blanc.
Disponible à partir du 23 mars.
Prix : 29€ pour l’œuf praliné - 19€ pour les créations - 45€ pour les bonbonnières - 12€ pour les terriers / fritures de bonbons pralinés.
www.yanncouvreur.com
LA POULE SIGNÉE YANN BRYS
Cette magnifique poule en mosaïque est concoctée à partir d’une coque en chocolat noir 63% du Pérou. Quant à la mosaïque, elle est élaborée avec une pâte de fruits à la framboise, un délicieux praliné pistaches et un praliné amande.
Disponible du 28 mars au 4 avril (ou directement à l’hôtel Brach ou Cour des Vosges).
Prix : 28.50€ pour une poule (prix sur le site).
www.patisserietourbillon.com/paques
MATHIEU CARLIN POUR L’HÔTEL LE CRILLON
Un bel œuf de Pâques imaginé à partir de chocolat noir Caraïbes 66% duquel s’échappe - à travers des pavés parisiens dessinés à la poudre d’or - la voiture emblématique du Crillon. Dans ce véhicule en chocolat, se cachent des truffes en chocolat, des nougatines ou encore des petits œufs pralinés. Un assortiment parfait qui plait à coup sûr !
Disponible du 29 mars au 9 avril (préférablement en précommande).
Prix : 70€.
www.rosewoodhotels.com/fr/hotel-de-crillon/dining/hoteldecrillonchezvous
L’ŒUF-VANILLE SIGNÉ MAXENCE BABOT POUR LE SHANGRI-LA
Cette année le pâtissier du Shangri-La, Maxence Barbot, s’est inspiré des merveilles de la nature pour confectionner son « Œuf Vanille » de Pâques. L’œuf est enrobé de délicates lignes filiformes de cette épice (la vanille) qu’il affectionne particulièrement.
Disponible du 31 mars au 5 avril (sur commande).
Prix : pour un œuf d’1kg, 108€.
www.shangrilaparis-fr.skchase.com/cheque-cadeau
L’ŒUF MERINGUÉ DE FRANCOIS PERRET POUR LE RITZ PARIS
François Perret combine un œuf en extérieur meringue avec intérieur chocolat pour le plus grand plaisir des gourmands. Il s’adapte selon nos envies et nos goûts avec plusieurs déclinaisons :
- Meringue à la praline rose, nappage de chocolat blanc, cœur guimauve et éclats de praline rose.
- Meringue à la pistache, nappage de chocolat noir, cœur guimauve et éclats de pistache torréfiée.
- Meringue à la coco, nappage de chocolat au lait, cœur guimauve et coco râpée.
- Meringue à la noisette, nappage de chocolat au lait, cœur guimauve et éclats de noisette torréfiée.
- Meringue au grué de cacao, nappage de chocolat noir, cœur guimauve et éclats de fève de cacao torréfiée.
Disponible du 15 mars au 1er avril sur commande au 01 43 16 33 74 – retrait des commandes du 2 au 5 avril.
Prix : 400g – 68€ (édition limitée).
www.ritzparis.com/fr-FR
PHILIPPE CONTICINI
On craque pour les trésors chocolatés de la maison Conticini, qui ravivent les papilles ainsi que les pupilles :
- L’Œuf Elysium : Un entremet en forme de demi-œuf au chocolat au lait renfermant un voluptueux insert de praliné coulant, un croustillant biscuit à la noisette apportant de la texture en bouche, revêtu de caramel en filets déposés soigneusement sur un délicat glaçage effet velours au chocolat dulcey.
- L’Œuf Explosion Gourmandise : un œuf au chocolat au lait et praliné, délicatement entouré d'un sillon de Gianduja aux amandes et de délicieuses noisettes croquantes (exclusivité très limitée aux Galeries Lafayette).
Disponible du 15 mars au 15 avril (en boutique ou click & collect - livraison Paris proche banlieue).
Prix : Œuf Elysium (12.90€ les 200g), explosion gourmandise (63€ les 800g).
www.philippeconticini.fr/pages/explosiongourmandise
TRISTAN ROUSSELOT POUR L’HÔTEL PRINCE DE GALLES
Pour l’occasion, le talentueux chef pâtissier a imaginé trois jolies pièces :
- Un œuf composé d’un entremet très gourmand. Ce dernier comporte une mousse au grué de cacao torréfié, un biscuit dacquoise cazette crémeux noisette et praliné pur noisette ainsi qu’un croustillant chocolat noir et grué.
- La jolie tablette de Pâques avec une couverture de chocolat noir Araguani Valrhona 72% d’origine pur Venezuela fourrée au caramel infusé au café ainsi qu’au praliné noisette et vanille de Madagascar.
- Le pot de petites fritures qui renferme un unique mélange de trois chocolats Valrhona (noir Araguani 72% d’origine pur Venezuela, lait Jivara 40% et dulcey 36%).
Disponible du 26 mars au 11 avril (préférable de précommander).
Prix : la tablette et fritures (34€), l’entremets et fritures (48€), l’entremets et tablette (54€) et le trio de Pâques (70€).
Réserver via le site officiel de l’hôtel Prince de Galles (www.hotelprincedegalles.fr).
L’AQUARELLE SIGNÉE ANGELINA
Christophe Appert nous emmène au cœur d’un univers où peinture et gourmandise se marient harmonieusement. Pour lui les décors du salon de thé du 226 rue de Rivoli (une des adresses d’Angelina) s’avèrent une source d’inspiration infinie. Il nous dévoile ainsi sa palette de couleurs « Aquarelle », en hommage au peintre Vincent Lorant- Heilbronn, auteur des fresques majestueuses qui ornent les murs du salon de thé.
Cette création en chocolat, composée à 70% de chocolat noir de Côte d’Ivoire et de Sao Tomé, renferme un cœur tendrement praliné où se posent pinceaux en chocolat noir et « un nuancier » de macarons tendres et gourmands.
Disponible en boutique du 15 mars au 11 avril.
Prix : 35€ en boutique.
www.angelina-paris.fr/fr/accueil
LE MARBRÉ DE PÂQUES SIGNÉ MICHAEL BARTOCETTI POUR L’HÔTEL GEORGE V
Ce sublime œuf aux apparences ‘marbré’ est imaginé à base de chocolat noir et vanille de Tahiti. La création ‘marbrée’ de Bartocetti est recouverte d'un Gianduja et d'une couche de chocolat, un délice en bouche.
Au pop-up du George V, on se régale de plein d’autres créations tout aussi gourmandes, également élaborées par le pâtissier Michael Bartocetti.
Disponible du 1er au 5 avril au pop-up du George V.
Prix : 36€ l’unité.
www.fourseasons.com/fr/paris
LE CANARD GÉANT SIGNÉ CHRISTOPHE ADAM DE L’ECLAIR DE GÉNIE
Louis : voilà comment s’appelle le canard géant enrobé d’une couche de beurre de cacao jaune, qui s’est installé dans les vitrines de l’enseigne depuis le 8 mars. Sa couverture jaune cache un délicieux chocolat noir aux éclats de noisettes.
Il ‘l’éclair’ que Louis ne se promène jamais seul : il est toujours accompagné de sa horde de copains. Vous pourrez ainsi retrouver à ses côtés sept petits copains canards aux saveurs diverses et variées. Par exemple, sa Bichette (chocolat lait caramel), sa Puce (chocolat dulcey praliné noix de pécan), son Trésor (chocolat blanc pistache) ou encore sa Princesse (chocolat framboise).
Disponible uniquement en click & collect (canard géant) ou en livraison pour la box.
Prix : 50€ pour 800g (canard géant), coffret duck face 60€ (7 petits canards aux chocolats variés).
www.leclairdegenieshop.com
TXOK SIGNÉ JULIEN DUBOUÉ DE CHEZ B.O.U.L.O.M
1.4kg de pur bonheur chocolaté, voilà ce que nous prépare Julien Duboué pour Pâques grâce à Txok : sa boîte qui réserve plein de surprises ! Elle se compose de chocolat noir, au lait, dulcey, du bon pain au levain de chez B.O.U.L.O.M ainsi que des noisettes et amandes caramélisées.
Disponible depuis le 22 mars. Seulement 100 exemplaires.
Prix : 55€
www.boulom.net
RENOUVEAU SIGNÉ JULIEN DELHOME POUR L’HÔTEL DU LOUVRE
Julien Delhome s’est inspiré cette année du printemps, du renouveau et du décor végétal de l’Officine (restaurant de l’Hôtel du Louvre) pour la création de son œuf de Pâques cette année. En attendant la réouverture, le pâtissier sculpte à la main un œuf aux apparences ‘végétales’ avec de belles branches ou racines fleuries grimpantes sur les parois. Ces dernières sont composées majoritairement de chocolat Guanaja 70%.
Disponible du 28 mars au 4 avril, sur précommande 72h à l’avance à [email protected] ou par téléphone au +33 1 73 11 12 34) à récupérer sur place (Hôtel du Louvre).
Prix : 65€
www.hyatt.com/fr-FR/hotel/france/hotel-du-louvre/paraz
LA FACE DE L’ŒUF SIGNÉE PIERRE HERMÉ X THOMAS BOOG
Avec une collection de Pâques placée sous le signe des coquillages, la collaboration inédite entre la Maison Pierre Hermé Paris et l’artisan décorateur Thomas Boog nous entraîne vers un univers marin onirique.
Pierre Hermé donne carte blanche à Thomas Boog pour créer un œuf de Pâques extraordinaire, où les coquillages ne sont plus en nacre mais en chocolat. Il existe quatre versions chocolatées mettant en valeur un visage à la manière des œuvres extravagantes d’Arcimboldo dont une édition limitée. Le goût de l’œuf s’amuse de contrastes alliant chocolat blond caramélisé et chocolat au lait ou encore chocolat noir pure Origine Belize et chocolat au lait dans différents assemblages.
Disponible du 4 mars au 4 avril en boutique, click & collect ou livraison sur le site.
Prix : 150€ pour 590g/l’unité (édition limitée), 59€ pour 400g/l’unité (édition non limitée).
www.pierreherme.com
