Nöel et le Nouvel An arrivent à grands pas. Entre les cadeaux, le plan de table, le menu… on ne sait plus où donner de la tête ! Quant à choisir le bon vin - qui se mariera aussi bien avec le foie gras qu’avec le saumon - et qui contentera les papilles des jeunes cousins et de grand-mère… Ce n’est résolument pas chose facile. Heureusement Newtable vous a déniché une super trouvaille : Le Domaine Vieux Solitaire.
Le Domaine Vieux Solitaire en quelques mots...
Entre mer et montagne, le « Vieux Solitaire » trouve ses origines dans la vallée de l’Agly, au sein d’un terroir d’exception près de Perpignan. C’est ici que Marc Lo-Ré et sa fille Céline ont entrepris de produire en petite quantité des vins confidentiels.
Leur devise résume à elle seule tout leur état d'esprit :
« Bonum vinum laetificat corhominis » soit
« le bon vin réjouit le cœur des hommes ». Le respect de la nature, de la biodiversité et du lien avec le sol sont les valeurs qui animent la conduite du vignoble.
Le schiste bleu qui compose majoritairement le sol du vignoble rend la terre peu féconde, avec des rendements qui ne dépassent pas les 25 HL par hectare, mais qui produisent des vins riches et complexes, parfaits pour s’associer à la gastronomie.
Le Domaine du Vieux Solitaire dévoile ainsi deux vins pour accompagner vos repas de fêtes :
Deux vins idéaux pour vos repas de fête
- Le Vieux Solitaire Rouge 2017 :
Avec sa robe intense, ses couleurs rubis, ses notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, il s'accorde à merveille avec des viandes rouges mais également des viandes en sauces et des fromages persillés. En bouche, il est souple, séduisant et gourmand avec ses tanins doux.
Une idée de recette ? Un Chateaubriand au poivre flambé au whisky, accompagné de pommes de terre au four ou bien d'une purée maison. Miam, que de gourmandise !
- Vieux Solitaire Blanc 2018 :
Ce second vin à des notes de fruits à chair jaune tels que la pêche, la poire et l'abricot. Il est donc plus ample et frais en bouche et permet d'avoir un bel équilibre sur le gras grâce à sa note finale pleine de vivacité minérale.
Avec sa robe or pâle à reflet verts, le Vieux Solitaire Blanc 2018 s'accorde à merveille avec du poisson ou bien du parmesan. Ce vin blanc est également idéal pour finir le repas par un dessert fruité (comme de l'ananas ou du citron).
Une idée de recette ? Des filets de sole, épinards frais et citron confit… pour un plat léger, mais réconfortant.
Ces deux élixirs s’avèrent donc idéaux pour accompagner vos repas de fêtes, quel que soit le menu ! Grâce à eux, vous épaterez - sans aucun doute - votre famille et vos amis. Un conseil ? N'attendez plus pour commander
sur leur site car la production est limitée !
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