Au menu cette semaine;
1. Ladurée révèle une création signée
Julien Alvarez, la tarte Vanille Praliné Pécan. Tout en noir et blanc, cette surprenante pâtisserie Ladurée est aussi jolie à admirer que délicieuse à déguster ! Sa pâte sucrée et feuilletine praliné pécan au charbon végétal est garnie d’un biscuit mirliton, de morceaux de noix de pécan et d’un insert praliné pécan au
charbon végétal. Le tout délicatement enveloppé de chantilly mascarpone et d’une pana cotta vanille recouverte d’un velours noir scintillant. En touche finale, cette création est décorée d’une noix de pécan à la feuille d’or.
Où ? Disponible en boutique Ladurée en quantité limitée.
Quand ? Du 2 mars au 5 avril 2022.
Combien ? 9,50 € la tarte individuelle.
2. Le frère cadet de Jean Imbert,
Léopold reprend les commandes de l'ancien Mamie qui se nomma jadis l’Acajou. Les portes de cette adresse s'apprêtent donc à se réouvrir sous le nom de
« Sables ». Aux commandes, Léopold, 25 ans, le petit frère de Jean à qui le chef du Plaza-Athénée et de Monsieur Dior « prête » sa table, et qui a travaillé, en salle, aux « Bols de Jean », puis avec Laurent de Gourcuff pour Paris Society.
Ce sera finalement un restaurant
marin, en hommage à la mer et au berceau familial de Sables-d’Or-les-Pins, dans les Côtes d’Armor.
La galerie de Raphaël Imbert, l’autre frère de Jean, contigüe du restaurant, est transformée, elle, en espace de co-working.
Pour plus d'infos, rendez-vous sur la fiche du restaurant.
Quand ? Courant mars.
Où ? 35 bis rue de la Fontaine à Paris.
3. Sushi Shop et l’artiste The Blind s’associent pour soutenir l’association
Comme Les Autres, qui nous fait changer de regard sur le handicap. Quand Sushi Shop et The Blind se rencontrent, le projet d’une
box évènementielle, graphique, ludique et engagée naît naturellement. À travers cette collaboration, un objectif majeur :
élargir ses horizons et ouvrir son esprit.
Quoi ? Une boxe mystère de 42 pièces.
Combien ? A partir de 45€.
Où ? Boxe en édition limitée, à retrouver en boutique ou sur le site.
4. Le Train Bleu écrit un nouveau chapitre de son histoire culinaire.
Le chef Michel Rostang** et le chef Samir Balia du Train Bleu invitent
Emmanuel Renaut, chef triplement étoilé à la tête du restaurant Flocons de Sel, à collaborer lors d’un dîner exceptionnel le
15 mars 2022. Au menu, un
dîner d'exception composé de langoustines taillées au couteau, marinées au cédrat, Caviar vivifié de pamplemousse et racines de gentiane ; biscuit de brochet et lotte du Lac, jus d’oignon grillé ; Tarte tiède chocolat fumé, crème glacée au bois de nos Montagnes.
Où ? En plein coeur de la Gare de Lyon, Paris 12.
Quand ? Le 15 mars.
Combien ? Menu du 15 mars : Amuse-bouche, entrée, plat et dessert, 190 € par convive.
5. Le meilleur fromage du monde serait...
un gruyère suisse. Coup dur pour les français. Le
World Championship Cheese Contest, qui se tenait dans le Wisconsin aux Etats-Unis au début du mois de mars, vient de distinguer cette appellation après une sélection drastique.
Le vainqueur baptisé
«Gourmino Le Gruyère AOP» est un fromage affiné à Berne dans une petite laiterie en Suisse : Mountain Dairy Fritzenhaus. Son producteur Michael Spycher peut s’enorgueillir d’avoir
déjà obtenu la récompense suprême à deux reprises (2008 et 2020).
Cette première place lui serait revenu grâce à ses
«saveurs délicates de fleurs de montagne typiques d’herbes alpines».
À bientôt pour plus d’actus ;)
