Chaque 17 mars, les amateurs de Guiness, les Irlandais dans l'âme et les férus de la couleur verte se donnent rendez-vous pour fêter la Saint-Patrick ou "Paddy's Day" pour les plus connaisseurs d'entre nous.
Il est donc de nouveau l'heure de célébrer la Saint-Patrick 2022 dans les rues, les pubs et les restaurants de Paris. Pour rendre cette journée mémorable, Newtable vous propose de découvrir les plus célèbres plats de la gastronomie irlandaise afin de, pourquoi pas, tenter de les reproduire à la maison.
Quoique surprenant, l'Irlande possède en effet une gastronomie, méconnue certes mais très savoureuse ! Les incontournables sont le chou, l'agneau mais également ... la bière évidemment.
Newtable a sélectionné pour vous quelques grands classiques de la cuisine irlandaise ainsi que des lieux où les déguster ! Les voici !
LES SPECIALITES
1. L'Irish Stew
La première place du podium des spécialités culinaires irlandaises lui revient de droit ! Il s'agit du plat national dégusté aussi bien au pub, au restaurant qu'à la maison. Comme toutes recettes traditionnelles mijotées, les ingrédients changent selon les régions et les familles. A l'origine, ce plat est préparé à base d'agneau cuit pendant des heures dans une cocotte et de pommes de terre, carottes et oignons.
2. La Shepherd's Pie
La Shepherd's Pie est un peu comme notre Hachis Parmentier, composé d'une couche de viande d'agneau (of course), d'une couche de légumes et d'une purée gratinée. Ce plat est bien réconfortant et copieux !
3. Le Dublin Coddle
Ce plat économique et populaire est une sorte de bouillon dans lequel on glisse les restes, à la fin d'une semaine de travail. On y retrouve généralement de la saucisse de porc, du bacon, des pommes de terre, des oignons, autrement dit les ingrédients phares de la cuisine irlandaise, cuits dans un bouillon de poulet. Encore une fois, il s'agit d'un ragoût copieux et réconfortant pour les journées hivernales.
4. Le bangers and mash
Allez un petit dernier pour la route ! Voici THE spécialités des pubs irlandais par excellence. Il s'agit simplement d'un écrasé de pommes de terre et oignons assorti de saucisses, semblable à l'incontournable et tout aussi simpliste purée-saucisse que l'on trouve encore de nos jours dans les brasseries et bouillons de Paris.
5. La Guiness Pie
On ne pouvait pas vous proposer une sélection de spécialités irlandaises sans vous parlez de cette fameuse pie. Irlande oblige, il fallait bien une recette à base de Guiness. Cette tourte à la viande et à la stout est fréquemment proposée dans les pubs et toujours accompagné d'une pinte. Elle se décline aussi en version sucrée sous forme de Chocolate Guinness cake, un dessert au chocolat et à la bière servi pour les grandes occasions.
OU GOÛTER CES SPECIALITES & FÊTER PADDY'S DAY ?
1. The Green Goose : le meilleur de la cuisine irlandaise.
Où ? 19 rue des Boulets, 75011
2. La Poulette Bistrot : Soirée jazzy et happy hour de 17h à 22h sur toutes les bières, cocktails & champagne !
Où ? 3 Rue Étienne Marcel, 75001
3. La Guinness Tavern : on y boit de bonnes pintes, de bons irish coffee et on y danse sur des musiques celtiques.
Où ? 31bis Rue des Lombards, 75001
4. Cork and Cavan : un dépaysement en un repas.
Où ? 70 quai de Jemmapes, 75010
5. O'Sullivans Grands Boulevards : un grand classique pour fêter cette journée à l'irlandaise.
Où ? 1 boulevard Montmartre, 75002
Alors êtes-vous prêt à revêtir votre plus beau costume vert ?
