Les 16 et 17 mars prochains, le Bastille Design Center accueillera la seconde édition de FOODORAMA, un salon dédié aux entrepreneurs et professionnels de la restauration. Organisé par l'accélérateur Service Compris, cet événement s'impose comme un véritable laboratoire d'idées pour celles et ceux qui souhaitent réinventer leur modèle de restaurant et anticiper les tendances de demain.
Une réflexion sur le futur de la restauration
FOODORAMA réunit en un seul lieu les acteurs qui font bouger la scène gastronomique. Loin d'être un simple salon, c'est un espace d'échanges et de prospective où les porteurs de projets et les restaurateurs confirmés peuvent explorer les nouvelles dynamiques du secteur. Hybridation des concepts, impact du digital, diversification des modèles économiques ou encore engagement écoresponsable, FOODORAMA décrypte les grandes tendances qui redessinent le paysage de la restauration.
« Aujourd’hui, lancer un restaurant, c’est avant tout créer un concept fort et maîtriser son modèle économique. Il n’est plus nécessaire d’être chef pour réussir : il faut savoir s’entourer, structurer son projet et comprendre les nouvelles attentes du marché. Avec FOODORAMA, nous donnons aux entrepreneurs les clés pour imaginer la restauration de demain. » explique Romain Amblard, co-fondateur et CEO de Service Compris.
Un programme taillé pour les entrepreneurs visionnaires
Avec une dizaine de tables rondes et des intervenants de renom, FOODORAMA propose un panorama complet des défis et opportunités de la restauration contemporaine. Parmi les temps forts :
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Peut-on encore être écoresponsable et rentable ? : des pistes pour allier exigences environnementales et viabilité économique en compagnie de Alice Tuyet la cofondatrice de Faubourg Daimant et Florent Piard le fondateur des Résistants.
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Est-ce qu'un restaurant doit se financer comme une startup ? : une analyse de Yannis Baala CEO de We Do Good et Vincent Philippon CFO de BioBurger, sur les nouveaux modèles de financement et des stratégies inspirées de la Tech
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L'avenir du restaurant sera-t-il hybride ? : un débat porté par Jade Frommer la co-fondatrice des restaurants Ephemera, Guillaume Chapeau fondateur de Ventris et Marianne Barbier fondatrice de Grand Scène, sur l'évolution des espaces de restauration vers des lieux culturels, festifs ou immersifs
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Peut-on faire marcher son resto sans les réseaux sociaux ? : une discussion sur l'influence du digital et des stratégies alternatives pour attirer et fidéliser sa clientèle avec Edouard Hausseguy du groupe Gruppomimo et une influenceuse Constance Lasserre Hungryconsti.
En plus des tables rondes, FOODORAMA offre aux entrepreneurs une occasion unique d'affiner leur projet grâce à des speed-dating avec par exemple des experts de Brémart et Transgourmet, couvrant des thématiques clés comme le sourcing responsable, l'aménagement des cuisines ou le financement.
Autre moment phare de l'événement : le concours de pitchs, où douze porteurs de projets s'affronteront pour convaincre un jury d'experts et d'investisseurs. Un tremplin idéal pour celles et ceux qui cherchent à concrétiser leur vision et faire décoller leur concept food.
Un rendez-vous incontournable pour les restaurateurs
FOODORAMA s'adresse aux entrepreneurs en quête d'inspiration, aux restaurateurs souhaitant adapter leur offre comme aux investisseurs à la recherche des concepts de demain. Au travers de deux journées intenses, cet événement offre les outils, les contacts et les idées pour transformer une ambition en succès durable.
Rendez-vous les 16 et 17 mars à Paris pour enfin parler des problématiques qui touchent ce secteur !
Vous trouverez plus d’informations sur le programme et les autres speakers
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