Ce restaurant a fermé.
Un restaurant, deux légendes
Quand le chef Alain Ducasse, le plus étoilé au monde, s'associe à l'un des meilleurs chefs d'Espagne, Albert Adrià : cela donne un projet à fort potentiel.
Le restaurant commence sous forme d'un pop-up de 100 jours. Si le projet rencontre un fort succès, il deviendra un restaurant à temps complet. Ce dernier est par ailleurs chapoté par Romain Meder et Jessica Prealpato, l'ancien chef exécutif et l'ancienne cheffe pâtissière du Plaza Athénée.
Ce projet expérimental est conçu comme une proposition de haute cuisine qui prend racine dans les cultures espagnole et française tout en poursuivant une quête d’innovation et d’avant-garde. Unique dans sa conception cette initiative pose la réflexion sur une nouvelle manière de pratiquer la haute gastronomie, dans une logique consciente et durable.
Deux propositions sont à la carte selon le moment de la journée :
- Un menu en 5 mets pour le déjeuner (hors boissons) : 200 € / personne.
- Un menu en 7 mets pour le dîner (hors boissons) : 380 € / personne.
L'aventure se finit le 5 mars 2022
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