Au 2 rue Frochot, derrière les vitraux majestueux d’Hokusai, Cabaret Baila réinvente les diners festifs avec une énergie venue d’Amérique du Sud.
Un restaurant festif, un cabaret, une fête. Une adresse où l’Amérique du Sud rencontre le Japon, où les assiettes arrivent pendant que les artistes traversent la salle, et où personne ne sait vraiment à quel moment le dîner s’arrête et le spectacle commence.
Chez Cabaret Baila, le dîner n’est que le début.
Dans l’assiette, Cabaret Baila fait dialoguer deux cultures qui partagent le goût du produit, du feu et du contraste.Une cuisine fusion sud-américaine et japonaise, colorée, généreuse et pensée pour être partagée. Des saveurs franches, du cru, du grillé, de l’épicé, de l’acidulé et des assiettes qui circulent au centre de la table.
À mesure que la soirée avance, Cabaret Baila change de rythme.
Les lumières baissent. La musique monte. Les premiers performers apparaissent et, peu à peu, la salle entière devient leur terrain de jeu.
Samba, Latin house, Electro hit brasil, Reggaeton… Les univers se croisent et les numéros s’enchaînent au milieu des convives.
Les artistes passent entre les tables, surgissent là où on ne les attend pas et entraînent progressivement le public avec eux.
On mange. On chante. On vit.
Son décor néo-Renaissance, son vitrail classé au patrimoine culturel aux inspirations japonaises et son atmosphère singulière donnent immédiatement l’impression d’entrer dans une adresse secrète de Pigalle.
Avis de la rédac sur Cabaret Baila
Situé à deux pas de Pigalle, Cabaret Restaurant est une adresse singulière qui ne laisse pas indifférent. Installé dans une ancienne maison close, le lieu conserve l’âme de son histoire et la sublime à travers un décor audacieux et résolument théâtral. Velours, lumières tamisées et clins d’œil assumés à l’univers du cabaret composent une atmosphère envoûtante, à la fois chic et sulfureuse. Le week-end, l’ambiance devient résolument festive, transformant le dîner en véritable expérience, où l’on vient autant pour se régaler que pour vibrer.
Dès notre arrivée, l’accueil se montre attentif et chaleureux, mettant immédiatement à l’aise. Pour débuter la soirée, nous avons opté pour deux cocktails signature : le French Negroni, élégant et subtilement amer, et le Grand Fizz, plus frais et pétillant, parfait pour se mettre dans l’ambiance.
Côté cuisine, la carte mêle gourmandise et raffinement. En entrée, le carpaccio de Saint-Jacques, délicatement assaisonné d’huile de combava, relevé par des perles de caviar de poisson volant et de la cébette croquante, séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Le foie gras à l’armagnac, accompagné d’un gel de coing, de pain brioché moelleux et d’une pointe de fleur de sel viking, offre quant à lui une assiette généreuse et parfaitement maîtrisée, où le fondant et la douceur s’accordent à merveille.
Les plats confirment cette belle promesse. La côte de bœuf individuelle, servie avec des pommes Pont-Neuf croustillantes et une sauce béarnaise onctueuse, ravira les amateurs de viande par sa cuisson juste et sa gourmandise assumée. En parallèle, le risotto noir Venere, sublimé par du poulpe et des gambas, du chou pourpre, des œufs de saumon, de la cébette et de jeunes pousses, propose une assiette aussi esthétique que savoureuse, aux saveurs marines bien équilibrées. Le tout est accompagné d’un pinot noir maison Castel, servi tout au long du repas, apportant une belle rondeur et une touche conviviale supplémentaire à l’expérience.
Pour terminer sur une note sucrée, les desserts se montrent à la hauteur. L’île flottante, généreusement nappée de crème anglaise, de caramel au beurre salé et de praline, joue la carte du réconfort et de la gourmandise. Le macaron géant à la framboise et à la pistache, à la fois fondant et fruité, conclut le repas avec élégance.
Cabaret Restaurant offre bien plus qu’un simple dîner : c’est une véritable immersion dans un univers festif et assumé, portée par une cuisine généreuse, un décor spectaculaire et une ambiance unique, surtout le week-end. Une adresse audacieuse et vibrante, idéale pour vivre une soirée parisienne hors du commun.
"Un restaurant convivial et accueillant ! La cuisine est à tomber par terre, il faut venir goûter sans hésiter! L'équipe est aux petits soins, nous avons eu une magnifique table au cœur de l'ambiance, danseuses, chanteur, nous sommes charmés <3"
Excellent (10/10) - Posté par mika le 30/11/2022
"je passe devant la devanture de ce restaurant depuis quelques mois , les vitraux d hokusai sont merveilleux de l exterieur mais de l interieur c est une atmosphere que je n ai jamais ressenti avant . C est magnifique et ca fait du bien de voir de belles choses ... la nourriture correspond au décor c est trés bon frais c est un voyage special que je revivrais avec plaisir .
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