Une cuisine aux influences japonaises, juives et maghrébines, où créativité et raffinement se rencontrent
Installé au cœur du 9ᵉ arrondissement, le nouveau restaurant parisien TEST bouscule les codes avec une cuisine fusion audacieuse mêlant influences japonaises, juives et maghrébines. Ici, les techniques nippones rencontrent les saveurs méditerranéennes et moyen-orientales : labneh à la fleur d’oranger, yuzu, tahini, miso, harissa ou encore sansho se croisent dans des assiettes créatives et ultra-maîtrisées. Du sashimi revisité aux plats chauds pleins de caractère, chaque proposition joue sur l’équilibre entre finesse, gourmandise et intensité aromatique. Une adresse contemporaine et décomplexée, pensée pour le partage, qui célèbre le métissage culinaire avec précision et personnalité.
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