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Restaurant Divellec Testé par Newtable le 13/11/2016 (Mathieu )

Ouvert en : Septembre 2016

18 rue Fabert
75007 Paris

Après Hexagone, le jeune chef 3 étoiles Mathieu Pacaud reprend Le Divellec




Divellec est un restaurant de poissons et fruits de mer situé sur l’Esplanade des Invalides à Paris. La cuisine est signée Mathieu Pacaud et le décor Studio KO.
Laissez-vous donc tenter par les huîtres sabayon cresson et caviar, le calque de bar bonbons de pomme verte et baies rose, la sole de petit bateau cuite au vin jaune et cèpes, pour finir sur le soufflé au chocolat qui est d’ores et déjà un classique.


Mathieu Pacaud a fait ses armes à l'Ambroisie, le restaurant 3 étoiles familial de la place des Vosges.
Il a ensuite lancé fin 2014 à deux pas du Trocadéro un nouvel établissement, Hexagone, récompensé en 2016 de une et deux étoiles Michelin pour ses deux restaurants Hexagone et Mathieu Pacaud Histoires. Il y réinvente la cuisine française.
A 35 ans il a décidé de reprendre Le Divellec, le célèbre restaurant de poissons lancé dans les années 1970s par Jacques Le Divellec qui a décidé de passer la main en 2013 à plus de 80 ans. L'établissement a alors été repris par Jean-Louis Costes, Isabelle Saglio, et Philippe Grach avant de voir arriver le jeune chef. Le choix de la continuité a été retenu en gardant le savoir-faire de la maison autour des poissons, des crustacés et des coquillages.


Changement de direction en 2019.




Coordonnees Divellec

Adresse :

18 rue Fabert - 75007 Paris

 

Métro : Invalides (13, 8)

Horaire :

Ouvert du Lundi au Vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00, Samedi et Dimanche de 11h00 à 15h00 et de 19h30 à 22h00


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 70 82 80 74


En savoir plus :

www.divellec-paris.fr



Avis sur le restaurant Divellec

Excellent (10/10) - Posté par Fleur le 22/03/2018


"Bravo et merci pour ce déjeuner divin d'un raffinement culinaire exquis. Service impeccable dans un cadre rénové avec goût. Ambiance chaleureuse et distinguée. Impossible de ne pas revenir rapidement !"



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