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Le premier restaurant de Tomy Gousset
Tomy Gousset, chef du restaurant Pirouette, ouvre son premier établissement, Tomy (&co), au cœur du 7ème arrondissement. Le chef y propose une cuisine conjuguant bistronomie et créativité, où les dressages soignés côtoient fraîcheur et vivacité des produits, dont certains sont en provenance de son propre potager.
Avec Tomy(&co), le chef écrit une nouvelle page de son histoire, dans un écrin qui lui est propre. Dans un décor mêlant les matières brutes, comme la pierre et le bois, aux lignes épurées, le chef proposera ses plats signatures (Tête de veau gribiche revue et corrigée,Pigeon de Pornic, rôti d’abats et cuisse confite, L’Ossau Iraty et sa confiture de cerises noires, piment d’Espelette) mais également de nouvelles créations.
crédit photos Guillaume Lechat
Testé le 30/01/2017 (par Mathieu)
Excellent (10/10) - Posté par Vite le 25/02/2024
"Un grand merci pour cette belle soirée. L’équipe de salle est souriante, disponible et extrêmement attentive, quel plaisir! La cuisine est excellente! Pleine de saveurs, de couleurs! L’art de la table est vraiment très beau! Merci beaucoup pour ce moment familial inoubliable! À réitérer rapidement. "
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