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Une cuisine au milles saveur dans le 18eme
Double est un micro-restaurant chaleureux et intimiste. Dans un univers réconfortant entièrement en bois et en brique accompagné d'un carrelage inspirée des initiales du restaurant on peut trouver la cuisine inspirante et surprenante de Tsuyoshi Yamakawa. On a aussi le plaisir de pouvoir observer les chefs pratiquer leur art aux premières loges : ils cuisinent et dressent devant notre regard émerveillé. Pour les plus curieux et en recherche de nouveauté, le chef compte changer son menu toutes les semaines.
Double propose une cuisine d'inspiration italienne, française et japonaise pour une rencontre surprenante des goûts. Le tout est accompagné d'une sélection de vins naturels.
Bientôt Double proposera des onigiris savoureux le midi alors restez à l'affût de nouvelles de cette belle petite affaire. En effet dans le courant de février chaque midi, L’onigiri, ces boules de riz généreuses très répandues au Japon, sera mis à l’honneur et sublimé. Il renfermera de savoureuses préparations, ici évolutives au gré des idées du Chef. Plusieurs exemples de propositions : épicée à la crevette dite « Ebi Chili », fondante au ragout japonais ou encore végétarienne à l’aubergine caramélisée et relevée. Tout se passe à emporter, à travers la petite fenêtre du restaurant.
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Testé le 17/01/2024 (par Hortense )
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