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Le restaurant du Musée d'Art Moderne de Paris by Moma Group
Forest, c'est d'abord un espace de création et de partage à l'abri de l'hyper-ville - un restaurant et sa sublime terrasse, probablement l'un des plus belles de Paris, celle du Musée d'Art Moderne - où la place donnée à l'architecture et à la scénographie est aussi importante que ce que l'on trouve dans l'assiette.
Une cuisine transparente & honnête, à l'image du chef Julien Sebbag.
"Qu'est ce que j'aime manger ?" : c'est en répondant à cette question que le Chef Julien Sebbag a imaginé la carte Forest. Comme souvent dans sa cuisine, une place importante est donnée à l'éthique (saisonnalité et locavore) et au végétal, qui vient colorer l'aquatique et l'animal - dans le respect du vivant.
Forest met le produit à l'honneur - végétal, aquatique, animal - autour d'une cuisine où l'aliment est le plus vrai possible. La carte de Forest amène au partage. Elle est rassurante et réconfortante, fait voyager, sans jamais se perdre. Avec une place, comme toujours, à l'ADN Julien Sebbag qui vient réveiller le 16ème : une cuisine-spectacle rendue ici possible grâce à une immense cuisine extérieure.
Pour l'anecdote, Forest tire son nom de la chanson préférée du Chef Julien Sebbag - A Forest de The Cure ;)
Décu (2/10) - Posté par Fred le 05/10/2023
"Bon mais pas grand chose dans l’assiette et service déplorable. "
Excellent (10/10) - Posté par Elodieeb le 19/02/2023
"Je suis allé une deuxième fois au Forest avec une amie samedi 18 février. Le service était particulièrement agréable, en particulier Issouf qui s’est trouvé professionnel de A a Z. Également pour la chef hôtesse Valen qui s’est trouvé très souriante et serviable lors de notre arrivées et notre départ. On reviendra encore et encore ! Petit bonus pour la musique house le week-end très festif et très agréable."
Excellent (10/10) - Posté par Elodieebsld le 12/02/2023
"Une très belle soirée passée chez Forest. L’équipe, la nouvelle carte et l’ambiance festive étaient justes incroyable !"
Excellent (10/10) - Posté par Mickael le 03/12/2022
"Nous avons déjeuné dans ce restaurant qui se trouve juste à côté du Musée d’Art Moderne. Bonne découverte avec un service efficace et attentionné, une cuisine pleine de saveurs. Je recommande !"
Excellent (10/10) - Posté par Bruno le 29/11/2022
"Une très belle découverte. J’y ai déjeuné et j’ai découvert la cuisine du chef Sebbag et bien je dois dire que c’est réussi. De belles associations de goûts et arômes, peut-être un peu cher mais on en a pour notre argent avec des produits sélectionnés et très bien travaillés ! Mention spéciale pour le carpaccio de Saint-Jacques, le chou farci et le strudel en dessert. Le service était parfait, le serveur souriant et agréable. De très bons conseils de la part de la sommelière. Bref je recommande et on y retournera les yeux fermés !"
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