Restaurant Prunier

Name: Prunier
Address: 16 avenue Victor Hugo, Paris, 75016, FR
Telephone: 0144173585
Price range: 1 à 100€

Ouvert en : Septembre 2025

16 avenue Victor Hugo
75016 Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 0144173585

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Prunier, le retour d’une légende de la gastronomie parisienne

Adresse emblématique de l’avenue Victor Hugo, le restaurant Prunier, le plus ancien restaurant de caviar au monde, réouvrira ses portes en septembre 2025.
Porté par Benjamin Patou et le groupe Lapérouse Holding, il connaît aujourd’hui une renaissance ambitieuse, signée par l’architecte de renom Lázaro Rosa-Violán.

Les incontournables variétés de caviars, bar à huitres et le légendaire œuf Christian Dior se mêlent aux recettes innovantes rythmées par les saisons, développant une gastronomie gourmande et rafinée.

Fidèle à son héritage, Prunier retrouve son éclat d’antan tout en insufflant un nouveau souffle, prêt à redevenir l’un des hauts lieux de la scène gastronomique parisienne.

Vivement la rentrée !

Avis de la rédac sur Prunier

L’équipe souriante du restaurant nous accueille chaleureusement et nous sert une coupe de champagne sur la table « star » du restaurant, la préférée de son ancien propriétaire Pierre Bergé. Le directeur du restaurant, Jorje, nous trace l’histoire de la maison Prunier et nous invite à commencer par un amuse-bouche : un délicieux tartare de Thon au sésame, crème et œufs de saumon. Il nous explique également la suite de la dégustation, travaillée autour du street caviar : de nouveaux plats travaillés d’une façon surprenante et en fusion avec le caviar maison. Une petite baguette chaude et croustillante pour commencer, au beurre Charentais légèrement citronné et caviar... un vrai délice ! Ensuite le plateau gourmand et surprenant du street caviar pour déguster les accords créatifs du chef : 2 Huîtres Spéciales “ Joséphine ” n°5, olives vertes aux anchois, blinis, cornetto signature de thon, radis cacahuètes, sashimi saumon Balik Tsar Nikolaj, pomme de terre, burratina, tous servis au caviar Prunier ! Un plateau généreux et d’une élégance simple mais raffinée. La tartelette fraise pistache et le petit pot prunier à la recette traditionnelle étaient parfaits pour terminer le repas en douceur. Nous avons eu un énorme coup de cœur pour le dessert signature, le Ice Malossol Beluga, un sorbet citron à la Vodka Beluga et au caviar Prunier, une petite merveille ! Le service était impeccable, l’équipe souriante dynamique et fort attentionnée au moindre détail. Le café Prunier est un écrin contemporain et gourmand pour les amoureux du caviar « rajeuni » et les fans des alliances food surprenantes.

Testé le 15/01/2020 (par Elsa)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

16 avenue Victor Hugo - 75016Paris

Métro : Charles de Gaulle-Etoile (1, 2, 6)

Horaire :

Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 23h00

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 0144173585

Réserver en ligne

En savoir plus :

victorhugo.prunier.com/

Avis sur le restaurant Prunier

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