Name: HSP La Cave
Address: 15 rue de l'Annonciation, Paris, 75016, FR
Telephone: 01 42 88 19 64
Price range: 1 à 100€
Rating: 5

HSP La Cave est une charmante cave à vins et à manger gourmande dont les murs sont décorés de bonnes bouteilles. Ici on se délecte de "quilles" soigneusement sélectionnées par Guillaume Darblay (le sommelier), mais également de jolis produits de la mer tels que le tarama, les huîtres ou encore le saumon fumé.
Tous les produits exposés sont à emporter ou à déguster sur place.

Grâce à HSP La Cave, plus besoin d'aller dans le 11ème pour trouver une cave à manger de qualité typique de la rue Oberkampf et de ses rues voisines.

Pour ceux qui ont encore une petite faim après un délicieux apéritif, Huîtres et Saumons de Passy - le "grand frère" de HSP La Cave (situé sur le palier d'à côté !) - vous régale de sa cuisine iodée et bistronomique.

Avis de la rédac sur HSP La Cave

Guillaume, sommelier de profession, nous accueille dans sa cabane moderne (style Cap-Ferret) de dégustation doté d'un long comptoir en bois, de différentes bouteilles de vins et de bières disposées au mur et de deux tables avec fauteuils pour plus d'intimité. Le jeu de couleurs entre l’orange et le bleu donne un coté très chaleureux au lieu. Nous décidons de laisser à Guillaume carte blanche. Nous commençons par trois tapas à partager, accompagnés d’une corbeille de pain grillé: un tartare d’algue rafraîchissant et bien assaisonné, une boite de sardines à l’huile (fondantes sur le pain grillé) accompagnées de citron, et un excellent tarama parfumé à la truffe (notre premier coup de cœur). Pour accompagner notre dégustation, Guillaume décide de nous faire chavirer vers le Sud, avec un bon vin blanc du domaine de Jean Louis Tribouley (Marceau) : un vin issu d'une exploitation naturelle, très agréable en bouche. Nous poursuivons notre promenade gourmande, par de délicieuses huîtres (second coup de cœur) achetées en direct auprès du producteur, accompagnées de citron, de la classique vinaigrette aux échalotes et d’un petit condiment thaï préparé spécialement pour nous. Nous terminons par une assiette de charcuterie et une assiette de fromage. La première est composée de saucisson et chorizo de porc kintoa (notre troisième coup de cœur), de Fuet catalan (une sorte de saucisson sec) et de tranches de bœuf Angus séché. La deuxième propose du Comté, du Saint-Nectaire, de la Fourme d’Ambert et du Gaperon (un fromage auvergnat à base de lait de vache et de petit lait). Le rapport qualité-prix est très raisonnable pour la qualité des produits et grâce au superbes vins vendus prix caviste + 8€ de bouchon. Laissez-vous guider par Guillaume pour une soirée chez HSP conviviale et sans chichi !

Testé le 20/02/2020 (par Paul)

Coordonnees & plan d'acces

Avis sur le restaurant HSP La Cave

Excellent (10/10) - Posté par Tom le 31/01/2020

"Excellent moment passé à 4 dans cet établissement. Guillaume a été de très bons conseils que ce soit pour les vins ou pour les tapas ! Nous y reviendrons avec plaisir ! "

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