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Après la table éphémère ADMO, les équipes d'Alain Ducasse reprennent du service !
Depuis mars 2022, le restaurant Les Ombres propose une toute nouvelle carte, tendance brasserie chic, inspirée de recettes qui ont fait la réputation du patrimoine culinaire français.
Après avoir participé à la table éphémère ADMO pendant 100 jours, les équipes d’Alain Ducasse, en salle comme en cuisine, rouvrent cette adresse exceptionnelle à même de s’imposer comme l’une des incontournables du paysage parisien !
Le Chef Rui Martins et sa brigade, avec l’ensemble du personnel, sont prêts pour recevoir et faire vivre un moment inoubliable à chaque convive dans cette salle suspendue entre ciel et terre, imaginée par Jean Nouvel et récemment remise au goût du jour par Aliénor Bechu Blond de l’agence Volume ABC.
Le métal brossé, l’utilisation du bois, de l’origami, mais aussi d’un grand luminaire évoquant un masque originaire d’Afrique rappellent au visiteur qu’il se trouve dans l’enceinte même d’un espace muséal présentant une des plus importantes collections d’arts extra-européens au Monde.
La terrasse offre un panorama unique sur la Tour Eiffel, à peine à quelques mètres. Elle surplombe également la Seine juste en contre bas, avec la rive droite et le Sacré Cœur en point d’orgue.
Un aperçu de la carte fait saliver plus d'un convive : Asperges blanches servies tièdes, mousseline truffée, ou des Sardines de Bretagne marinées, piment d’Espelette, réduction d'une escabèche, ou encore un Œuf mollet à la Cardinal, épinards et homard.
Les gourmands se régalent avec une Coupe agrumes ou encore un granité pamplemousse & vermouth.
Cuisine européenne
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