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La première table de Mory Sacko - Top Chef
Une table où l’on retrouve une cuisine africaine sublimée par des inspirations japonaises et françaises… Le nom du restaurant, MoSuke, est une référence à son prénom, Mory, mais rend également "hommage à (Ya)suke, qui est le premier et seul samouraï africain ayant existé au Japon", expliquait-il.
Mory Sacko a choisi comme symbole pour son restaurant : le héron. L’animal totem du chef : "lors de ses migrations saisonnières, l’oiseau vole entre les différents continents et se nourrit de ce qu’il y trouve."
Chez Mosuke, la cuisine est très créative et tient en trois axes : les produits au cœur, un assaisonnement les sublimant et une technique impeccable.
Côté ambiance, la salle est quant à elle, "réveillée par des touches de motif wax et d’indigo faisant écho aux cultures africaines et japonaises". La vaisselle, elle, a été confectionnée par la talentueuse Amandine Richard, une céramiste installée à Saint-Denis, au nord de Paris.
Après un passage remarqué chez Thierry Marx, au Mandarin oriental, Mory Sacko confie que ce restaurant a été pour lui l’occasion de prendre son envol : " c'est en quelque sorte mon Ikigaï, ma raison de vivre", dit-il.
Excellent (10/10) - Posté par Ilan' le 07/03/2021
"Deux menus emportés un dimanche à midi aux saveurs aussi étonnantes qu'équilibrées. Mory est un Chef délicat qui a tout compris à la cuisine! Il rassemble avec subtilité et respect le best of de vos meilleurs souvenirs culinaires. Alors n'y allez pas et laissez-nous la place!!! Trop bon!!!"
Excellent (10/10) - Posté par Nelly le 02/02/2021
"Merci pour votre délicieuse cuisine et surtout votre bo.nne humeur malgré la conjoncture"
Excellent (10/10) - Posté par ANNE ROF le 21/11/2020
"Merci d'être ouvert pour nous! Formule confinement joyeuse et délicieuse."
Excellent (10/10) - Posté par Boris Vital HOUSSA le 15/09/2020
"10/10 je vous le recommande vivement. "
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