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Une cuisine fusion créative et surprenante
Entre Séoul et Paris, Octave conjugue les meilleures techniques culinaires françaises aux goûts et aux saveurs du pays du matin calme.
On y découvre une cuisine gastronomique franco-coréenne dans laquelle les plats sont sublimés grâce au savoir-faire français de la Cheffe Juliette Ju dans le respect des produits coréens de saison. De par son expérience dans les cuisines du Bristol, de Joël Robuchon et du Park Hyatt Paris Vendôme, la cheffe d'origines coréennes parvient à nous concocter des plats mélangeant les deux cultures.
Les saveurs de la Corée se mêlent parfaitement à la gastronomie française et cette association donne naissance à des assiettes aussi élégantes que divines. Le résultat est agréablement étonnant ! La quenelle de poisson est par exemple revisitée à la sauce coréenne pimentée. Le côté acidulé du plat se marie parfaitement à la fraicheur des petits légumes.
La salle est épurée pour ne mettre en avant que l'élégance et le raffinement du lieu. Dans la cuisine visible sous verrière, on peut admirer le ballet de la brigade qui s'active sans relâche.
Pour les amateurs de cuisine coréenne en quête d'originalité, Octave vous propose une belle expérience gustative !
Le Boudoir - Hôtel Raphael (75016)
Le fruit du talent & de la passion de trois grandes personnalités
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