Ce n'est pas parce que le week-end de Pâques est fini, qu'on ne plus manger de chocolat ! Newtable fait durer le plaisir avec la sublime Tarte au Chocolat d'Amandine Chaignot, Cheffe de Pouliche.
300 g de chocolat au lait
200 g de chocolat noir
500 g de farine
250 g de beurre doux en dés
2 bonnes poignées de sel
50 cl de crème
20 cl de lait
3 œufs
Déroulé :
LA PÂTE
Faire chauffer votre four à 180 °C.
Couper le beurre en dés et le laisser à température ambiante pendant 20mn pour le rendre malléable.
Dans un saladier, malaxer le beurre, la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte friable. Former une boule et laisser reposer 30mn.
Disposer la pâte dans un plat à tarte, et bien marquer les bords avec ses pouces. Enfourner 15 min à 180 °C.
LA CRÈME CHOCOLAT
Porter la crème à ébullition.
Verser la crème sur les deux chocolats en morceaux pour les faire fondre.
Battre les oeufs avec un fouet, les mélanger au lait et verser le tout sur le chocolat fondu tout en remuant.
Verser la préparation sur le fond de tarte cuit.
Enfourner 10-15 min à 125 °C environ.
L'appareil de la tarte doit être figé, mais pas trop !
Se régaler !
