Chaud, froid, avec ou sans sucre, avec du lait, des glaçons ou de la crème fouettée, il existe une multitude façons de boire le café... et vous avez très probablement la vôtre !
Pour découvrir de nouvelles manières de déguster de l'arabica, Newtable vous révèles quelques recettes, pour se régaler été comme hiver.
Le café Dalgona, le café fouetté
C'est la nouvelle tendance virale qui a fait fureur pendant le confinement. Un café instantané fouetté et frais, rien de tel pour commencer la journée du bon pied.
Ingrédients :
3 c. à soupe de granules de café instantané
3 c. à soupe de sucre
3 c. à soupe d'eau chaude
1 tasse de lait (ou de lait végétal)
Des glaçons (pour une version glacée)
De la poudre de cacao et de muscade en garniture (facultatif)
Préparation :
Dans un grand bol, verser les granules de café instantané, le sucre et l'eau chaude.
Fouetter (avec une mixette si possible, sinon avec un fouet à la main - ce sera simplement plus long et nécessitera un peu plus d'huile de coude) la mixture, jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse, aérienne et plus pâle (environ 3 minutes à la mixette).
Remplir une tasse ou un verre de glaçons, jusqu'à la moitié.
Verser du lait jusqu'au 2/3 de la tasse.
À l'aide d'une cuillère, déposer le café fouetté sur le dessus.
Saupoudrer d'un peu de noix de muscade fraîche et de poudre de cacao sur le dessus.
Le café Bavarois, le café onctueux
Le café bavarois est une boisson onctueuse et très mousseuse contenant des jaunes d'oeuf. Une manière originale de déguster un café, presque comme un dessert...
Ingrédients :
250 ml de café fort (préparé dans votre cafetière habituelle)
250 ml de lait
1/4 c. à café de vanille
125 g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
Préparation :
Faire un café classique et le garder au chaud.
Chauffer le lait avec la vanille.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser peu à peu le lait et le café sur les jaunes d'oeufs sucrés sans cesser de remuer.
Remettre le mélange obtenunsur le feu au bain-marie et fouetter pour obtenir une boisson mousseuse.
Servir dans des verres à café.
L'affogato al caffè, le café noyé
Un affogato, qui signifie littéralement “café noyé” est une boisson-dessert italienne qui se compose traditionnellement d’une glace à la vanille, sur laquelle on verse un expresso bien chaud. On peut y rajouter une liqueur, comme de l’amaretto.
Ingrédients :
1 expresso bien corsé
1 boule de glace à la vanille
1 c à café d'Amaretto (facultatif)
Préparation :
Préparer un expresso.
Dans un petit bol, déposer la boule de glace. Ajouter l'Amaretto si voulu. Verser l'expresso sur la boule de glace au moment de déguster !
Retrouvez le portrait de l'expert café de Nespresso Ludovic Depie pour tout savoir sur cette boisson riche en surprise !
Ludovic Depie, expert café chez Nespresso
