L’effervescence culinaire et créative ne cesse de se renouveler : de nouveaux concepts voient le jour, portés par des cuisines inventives et des lieux pensés dans les moindres détails. Dans les prochains mois, plusieurs adresses prometteuses s’apprêtent à faire parler d’elles. Une sélection à garder en tête, tant elles ont le potentiel de redéfinir les tendances et de s’imposer rapidement comme des références.
Restaurant Saltobar
Paris 11, ouverture prévue en avril
Diego Alary lance prochainement son tout premier restaurant à Paris, du côté de Ménilmontant. Fidèle à son univers, le lieu mettra à l’honneur une cuisine généreuse et conviviale, ancrée dans ses origines. À la carte, des plats à partager aux influences du Sud et de la Méditerranée, dans une ambiance simple, chaleureuse et sans prétention ; à l’image de ses recettes sur les réseaux.
Restaurant du Bus Palladium
Paris 9, ça vient d'ouvrir !
Le Bus Palladium se réinvente autour d’une table portée par le chef Valentin Raffali. Le restaurant proposera une cuisine de saison, créative et précise, où les produits d’exception rencontrent des inspirations venues de l’Atlantique, pour des assiettes à la fois justes et généreuses.
Restaurant Central Chapelle
Paris 18, ouverture prochaine
L'Adidas Arena accueillera prochainement Central Chapelle, un lieu hybride dédié à la restauration et à la culture. Sur plus de 3 500 m², l’espace réunira street-food, bar central, coffee shop et vastes terrasses, dans un format vivant et accessible. La cuisine y sera évolutive, portée par des résidences de chefs et des propositions variées, notamment avec la participation de Diadié Diombana et Clotaire Poirier au sein du Court Central.
Restaurant Bergère X Paris
Paris 9, ouverture prochaine
Dans le 9ᵉ arrondissement de Paris, Bergère x Paris redonnera vie à un bâtiment historique de la Belle Époque, célèbre pour sa verrière monumentale. Le lieu accueillera une grande brasserie d’environ 200 places sous la verrière, ainsi qu’un bar à cocktails, au sein d’un ensemble mêlant hôtel, coworking, salle de sport et jardins.
Restaurant L'Écailler du Petit Chardon
Paris 10, ouverture prochaine
Le Chardon accueillera très prochainement une troisième adresse avec l’arrivée de L’Écailler, en plein cœur du 10ᵉ arrondissement. Dans une ambiance bistro chic et chaleureuse, le lieu proposera de belles assiettes autour des produits de la mer, accompagnées d’une sélection de vins nature.
Restaurant de l’Hôtel Louis Vuitton
Paris 8, ouverture prochaine
Louis Vuitton inaugurera prochainement son tout premier hôtel au monde sur les Champs-Élysées, à Paris. Le projet prendra place dans un bâtiment historique de 6 000 m², autrefois hôtel de l’Exposition universelle de 1900 puis siège d’HSBC, qui sera entièrement transformé par la Maison. Une nouvelle étape pour son univers lifestyle, inscrite dans la stratégie hôtelière du groupe LVMH et dans la redynamisation du centre parisien.
Restaurant de Anne-Sophie Pic
Paris 1, ouverture en automne
Anne-Sophie Pic ouvrira prochainement un nouvel établissement à Paris, au sein des futurs espaces de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, rue de Rivoli, dans l’ancien Louvre des Antiquaires. Le lieu réunira un restaurant et un bar, prolongeant son univers culinaire et ses explorations autour de la mixologie avec Paz Levinson. Ce projet s’accompagnera de la fermeture de La Dame de Pic rue du Louvre, marquant une nouvelle étape pour le groupe Pic.
