Le fritkot belge de Mallory Gabsi à Paris
Ouvert en juin 2026 dans le quartier Montorgueil, 140° est la nouvelle adresse parisienne du chef belge Mallory Gabsi. Inspiré des traditionnels fritkots belges, ce comptoir de street-food met la frite à l’honneur avec des pommes de terre Agria sélectionnées, une double cuisson maîtrisée et un croustillant parfait.
À la carte, on retrouve les grands classiques de la culture belge : frites maison, croquettes aux crevettes grises, fricadelle, burgers gourmands et mitraillette, accompagnés d’une sélection de sauces signatures. Dans un décor contemporain qui revisite l’esthétique des fritkots des années 60, 140° propose une expérience conviviale et généreuse, à déguster sur le pouce ou entre amis.
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