Name: The Salad Project
Address: 107 Rue Réaumur, Paris, 75002, FR
Telephone: 01 89 29 44 69
Price range: 1 à 100€

Cet automne, The Salad Project ouvre sa toute première adresse parisienne dans le quartier du Sentier dans le 2ᵉ arrondissement de Paris. Ce concept venu de Londres, imaginé par Florian de Chezelles et James Dare, dépoussière le bar à salades en proposant des créations personnalisables et ultra-fraîches préparées à la commande, une célébration gourmande et équilibrée de produits de saison et de rapidité au quotidien.

Avis de la rédac sur The Salad Project

Nous avons testé le nouveau concept venu tout droit de Londre, The Salad Project. Ce salade bar est idéalement situé à un carrefour très animé du 2ᵉ arrondissement. Depuis la rue, la façade moderne saute aux yeux avec ses couleurs vives qui tranchent avec les immeubles haussmanniens. À l'intérieur, l'espace est clair, épuré et fidèle au concept londonien d'origine, entre détails chromés et touches de vert. L'ambiance rappelle un laboratoire culinaire où l'équipe prépare les ingrédients frais sous nos yeux. Avec ses différentes salles, le lieu reste aéré et très agréable pour se poser. Côté assiette, vous avez le choix entre des salades ou des protein bowls. Nous avons testé les deux ! Tout d'abord, nous avons débuté par la salade The GOAT. Nous y retrouvons la douceur de la patate douce, le croquant des tomates cerises et le piquant des oignons pickles, le tout complété par du fromage de chèvre gourmand, des noix de pécan, des groseilles et une sauce Green Goddess qui lie parfaitement l'ensemble. Une déclinaison généreuse et bien équilibrée du classique chèvre chaud. À noter : les portions de protéines sont bien ajustées selon les besoins de chacun. Puis, nous avons dégusté le Protein Bowl, le Middle Feast propose une recette adaptée au goût français. Très copieux et bien présenté, il réunit pousses d'épinard, pois chiches épicés, salade à la grenade, concombre, houmous et poulet cajun. Tout se marie très bien en bouche et le plat cale particulièrement bien. Côté boissons, la sélection se démarque par des références originales qu'on ne croise pas partout. Le soda Living Things à la framboise et grenade apporte une touche fruitée et rafraîchissante, mais la vraie bonne surprise vient du Maya Matcha à l'eau de coco, une association rare à trouver qui passe particulièrement bien en fin de repas. Pour finir sur une note sucrée, le SP Cookie maison vaut le détour. Cuit sur place chaque jour, il affiche un bord croustillant, un cœur bien fondant avec de généreux morceaux de chocolat noir, et une touche de fleur de sel qui équilibre parfaitement le tout. Le petit plus : il est tout à fait possible de composer son bowl de A à Z. Cela reste un gros atout ! Mention spéciale au concept, qui réussit son coup : transformer la salade en vrai moment de plaisir plutôt qu'en simple contrainte.

Testé le 24/09/2026 (par Mahe)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

107 Rue Réaumur - 75002 Paris

Métro : Bourse (3)

Horaire :

Ouvert du lundi au dimanche, de 11h30 à 21h.

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 89 29 44 69

En savoir plus :

https://www.saladproject.fr/?shpxid=69193ef9-57df-4fec-8a00-9656cae8a8c6

Avis sur le restaurant The Salad Project

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