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EAT - DRINK - LOVE
A deux pas du Champ de Mars, Asbtinence se dévoile par son agréable verrière
La décoration est réalisée par Stéphanie Lizée. Le restaurant s’articule autour d’un bar en marbre de Sarrancolin majestueux et de ses chaises hautes invitant à la convivialité.
En cuisine, c'est Lucas Felzine qui officie. Ancien de Ze Kitchen Galerie aux côtés de William Ledeuil, du restaurant L’Arpège d’Alain Passard et du Shangri–la, le chef est un fin défenseur du goût et du terroir. Il a à coeur de conserver la pureté du produit.
Vous pourrez débuter votre dégustation en douceur avec une burratta de buflfone twistée par le piquant du n'duya. Le chef est maître dans l'art d'association des produits atypiques. Vous pourrez donc poursuivre par l'anguille fumée, topinambour et cacao (19€). Ne manquez pas la spécialité, le hot dog pulled beef, cantal et ketchup de pommes (18€). Mais vous pourrez tout aussi bien vous laisser tenter par la poitrine de cochon croustillante et sriracha (20€).
Impossible de ne pas terminer en beauté par le Kouign amann, caramel soja et glace golden late (11€), un équilibre parfait entre la gourmandise et le croustillant du gâteau, l'onctuosité du caramel, contrebalancé par la glace au parfum subtile de curcuma.
Le tout accompagné de vins hors normes en biodynamie et d'une sélection de café par un torréfacteur (assemblage de grand cru).
A l'heure de l'apéro, attablez vous au bar pour partager des cocktails ou de petites assiettes du chef.
Vous trouverez également pour la pause déjeuner un menu à 35€.
Testé le 11/01/2022 (par Fanny)
Un restaurant italien qui mêle traditions et Renaissance !
Un boutique hôtel qui rend hommage à l'art et à l’artisanat !
Back in the '70s !
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La nouvelle adresse de la Porte de Versailles.
La galette autrement
Cosy & chaleureux !
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